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Balade Gourmande de Cécile
veau
29 mai 2014

Sauté de veau aux olives et citron confit

Sauté de veau aux olives et citron confit
Il y a bien longtemps que je ne suis pas passée par ici ... J'en suis désolée !! La routine du quotidien ... la course de toute maman de 3 p'tits monstres ... les RV médicaux pour mes loulous ... La Boutique qui me prend beaucoup de temps ... L'envie...
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31 janvier 2012

Côte de veau au four, jus au yuzu

Côte de veau au four, jus au yuzu
Hier, je vous proposais de faire un fond de veau brun maison (recette ICI ) ...la base idéale pour une sauce savoureuse et sirupeuse ... Ce fond brun m'avait servi pour faire la sauce qui accompagnait une côte de veau cuite au four pour notre réveillon...
17 décembre 2009

Mes petits légumes farcis

Mes petits légumes farcis
Voici une recette que j'aime bien faire l'été ... avec des légumes du soleil : courgettes, poivrons, tomates ... MES PETITS FARCIS Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 courgettes rondes 2 grosses tomates 2 poivrons oranges 90g de parmesan râpé 200g d'agneau...
1 décembre 2009

Blanquette de veau aux olives

Blanquette de veau aux olives
Voici une recette personnelle qui est un mélange entre une recette de ma mère et une recette de ma belle-mère ... un plat qui réchauffe bien l'hiver !! BLANQUETTE DE VEAU AUX OLIVES Pour 6 personnes : Ingrédients : 800g de veau pour blanquette (jarret,...
31 octobre 2009

Roulades croquantes de veau au poivron

Roulades croquantes de veau au poivron
Voila une recette sympa ... le seul inconvénient, c'est la ficelle que j'ai utilisée pour maintenir mes paupiettes ! Pas facile pour manger ... La prochaine fois, j'essayerai de maintenir ces roulades avec une pique en bois ... J'ai servi ces roulades...
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30 octobre 2009

Osso bucco

Osso bucco
Quand j'étais enfant, ma mère faisait parfois de l'osso bucco, plat préféré de mon frère ... Mais je ne sais pas pourquoi je n'étais pas vraiment fan de ce plat ... Pourtant elle cuisine bien ma maman ! Alors pourquoi je n'accrochais pas avec ce plat...
25 octobre 2009

Les paupiettes de ma Maman

Les paupiettes de ma Maman
Voici une recette qui me rappelle mon enfance ... revisitée par mes soins J'adorais cette recette que ma mère appelait des paupiette ... Mais quelle ne fut pas ma surprise la 1ere fois que j'ai mangé des paupiettes à la cantine moi qui déteste la viande...
25 octobre 2009

Roulade de veau au lard et à la mozzarella

Roulade de veau au lard et à la mozzarella
Aujourd'hui, je vous propose une recette inspirée des pseudo-paupiettes de ma mère (recette à retrouver ICI ) ... J'ai testé une 1ère cuisson à la vapeur avant de les poêler dans une noisette du beurre ... résultat concluant !!! La viande est beaucoup...
24 octobre 2009

Pot-au-feu

Pot-au-feu
Voici ma recette de pot-au-feu ... un plat convivial, simple et qui réchauffe bien !! Je l'avais fait avec du bœuf et du veau (du jarret de veau particulièrement moelleux !) ... Très souvent (quand on est nombreux !!), je combine poule au pot et pot-au-feu...
15 octobre 2009

Médaillon de veau à l'ancienne

Médaillon de veau à l'ancienne
Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple et rapide à faire ... Vous pouvez une autre version de cette recette ICI (médaillon de veau au madère) ... MÉDAILLON DE VEAU A L'ANCIENNE Pour 2 personnes : Ingrédients : 2 grenadins de veau moutarde...
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Balade Gourmande de Cécile
  • Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des
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