Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

23 avril 2015

Verrines de légumes pour l'apéritif : lentilles, asperges et petits pois au menu !

Lundi, ma princesse fêtait ses 11 ans ... déjà !! Hier soir, on accueillait mes beaux-parents pour fêter l'évènement ... et comme à chaque fois, j'ai passé l'après-midi en cuisine ... Aujourd'hui, je vous propose un petit aperçu de l'apéro ... Comme souvent, j'ai servi des verrines (j'évite au maximum de servir cacahuètes et autres biscuits qui alourdissent l'estomac avant le diner je trouve) ...   Je n'ai pas vraiment de recette à vous proposer ... J'avais opté pour des verrines toutes simples mais qui ont eu beaucoup de... [Lire la suite]

27 mars 2015

Crème de lentilles vertes du Puy au boudin noir grillé

  Le petit air de printemps que l'on a eu début mars m'avait donné envie de refaire des salades ... Je vous avais proposé une salade de langue de boeuf au chorizo et aux herbes ...   ... et une salade de vermicelles et porc à la citronnelle ... Mais avec le froid qu'il fait depuis hier, j'avais plutôt envie d'une bonne soupe bien chaude ... Le soir, mon amoureux rentre tard ... alors en général, on se contente d'un plat unique ... C'était le cas mercredi soir avec ce velouté de lentilles au boudin noir ... ... [Lire la suite]
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16 juin 2014

Velouté froid de petits pois, chantilly au pecorino à la truffe, chips de pancetta

  Fin mai, je revenais après une longue absence avec 2 recettes qui invitaient au voyage ... Je vous proposais une méchouia en entrée ... ... suivie d'un sauté de veau aux olives et citron confit ...   Aujourd'hui je démarre une série de 3 articles avec des recettes plus élaborées, idéales pour les jours de fête !! En effet, samedi dernier nous avions invité mes beaux-parents à venir fêter les 10 ans de notre princesse ... Pour l'occasion, nous avions envie de mettre les petits plats dans les grands ... Ce soir,... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Raviole de foie gras sur velouté de potiron, crème truffée

  Aujourd'hui, je vous propose une idée raffinée, idéale pour les fêtes qui arrivent !!   Lors des repas de fête, j'adore des ravioles en entrée (qq idées de recettes ICI) ... Une idée facile et qui plaît toujours !   La version d'aujourd'hui faisait partie de mon dîner automnal (à retrouver ICI) qui travaillait des produits de saison ! J'ai donc servi mes ravioles de foie gras sur un velouté de potiron accompagnée d'une cuillère de crème au jus de truffe et de quelques lamelles de truffe ... Un régal !!! ... [Lire la suite]
22 mai 2011

Velouté de courgettes à l'oseille et haddock

  Je vous invite à un nouveau rendez-vous hebdomadaire ... Tous les mercredis, je vous emmène en balade gourmande sur la blogosphère avec vos recettes que je teste à ma façon ... Désormais, le dimanche, je vous propose des recettes inspirées des trop nombreux magazines de cuisine qui encombrent ma maison ou de ma bibliothèque gourmande ...   Pour inaugurer ce nouveau rendez-vous gourmand, je vous propose aujourd'hui un velouté dont j'ai trouvé l'idée dans le magazine de Sophie Dudemaine Gourmande ! de mai-juin 2011 ...... [Lire la suite]
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05 mai 2011

Velouté d'asperges blanches, parfum de morilles

  Je vous propose aujourd'hui un velouté tout simple mais savoureux ... pour profiter de la saison (trop courte) des asperges !   J'ai servi ce velou-thé dans le cadre de mon apéro avec Alice au Pays des Merveilles(à retrouver ICI) ...   Pour lui donner un petit air de fête, je l'ai parfumé en y ajoutant le lait de macération des morilles que j'utilisais pour le reste du repas ... une association que j'adore !!   Pour le bouillon, j'ai utilisé du bouillon de volaille Ariaké de Robuchon  Très sympa... [Lire la suite]
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28 mars 2011

Velouté de potiron et tomates

  Peu importe la saison, à la maison on adore les soupes !! Et c'est un bno moyen de faire manger des légumes aux enfants !!   Aujourd'hui je vous propose une soupe d'une jolie couleur vitaminée ... J'ai goûté cette soupe récemment chez mon ami Stéphane ... et j'ai adoré l'association de saveurs entre la douceur du potiron et l'acidité de la tomate !   J'ai donc eu envie d'en refaire à la maison ... ce qui a plu à toute ma tribu !!     VELOUTÉ   DE   POTIRON  ET  ... [Lire la suite]
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07 février 2011

Velouté de poireaux au crabe et St Jacques

L'autre soir, une idée m'est venue affalée dans mon canapé,devant la télé ...  En regardant la pub, j'ai été tentée par une soupe Liebig ... Bon pas envie d'une brique ...  juste intéressée par l'idée d'association entre le poireaux et les St Jacques ! Le lendemain, me voici en route pour le marché ...  Mon poissonnier avait de jolies St Jacques et des pinces de crabe ...  Un petit tour chez le maraicher pour les poireaux ...  Et hop ! de retour dans la cuisine pour faire une bonne soupe pour le diner ! ... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

Velouté de courgettes qui rient

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple qui a déjà fait le tour de la blogosphère mais que l'on vient juste de gouter ...  Une bonne soupe pour affronter l'hiver !! Avec de la crème de gruyère de la célèbre vache joyeuse !! Ma louloutte a adoré !!  Et pourtant elle n'aime ni la soupe ni les courgettes ...  Allez comprendre !  VELOUTÉ DE  COURGETTES  QUI  RIENT Pour 4 personnes : Ingrédients : 5 à 6 courgettes bouillon de volaille 6 portions de vache qui rit Eplucher et couper... [Lire la suite]
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05 décembre 2010

Velouté de panais aux St Jacques et lard croustillant

Aujourd'hui, je vous propose de vous réchauffer avec une bonne soupe un peu festive ! Cette recette traînait dans mes recettes à publier depuis quelques temps ... Quoi de mieux que ce dimanche froid et gris pour la partager avec vous ?? Je n'avais jamais mangé de panais (qq info ICI) ...  C'est donc chose faite !  Mais je dois avouer que j'ai été moyennement emballée par leur goût ...  Je préfère de loin les topinambours et le potimarron !! Par contre, j'ai beaucoup aimé l'association en bouche du velouté, du... [Lire la suite]
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