Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

22 juin 2010

Plancha de boeuf façon lap neue

Quittons l'Italie et allons nous balader vers l'Asie, notamment le Laos ...    Avec cette recette je participe au concours organisé par Séverine du blog La cuisine de Lustucrubleu sur le thème de l'Asie ... Allez faire une petite balade sur son blog pour en découvrir les modalités ...           Je vous avais proposé il y a quelque temps un classique de notre table : le lap neue de bœuf (un tartare de bœuf laotien) ...  aux saveurs dépaysantes de galanga, citronnelle, coriandre, menthe... [Lire la suite]

30 janvier 2010

Potage pékinois

Aujourd'hui, je vous propose ma 1ère recette issue d'un livre dont je vous parlais hier : Ma cuisine asiatique de Chihiro  Masui ... Pour inaugurer cet ouvrage, je vous propose une recette assez classique, que l'on trouve dans un grand nombre de restaurants asiatiques en France : le potage pékinois ...  une soupe assez épaisse, relevée et acidulée à la fois ...  alliant viande et légumes. Je dois vous avouer que je n'ai pas retrouver totalement le goût de cette soupe que j'adore ...  Mais le résultat s'en... [Lire la suite]
20 janvier 2010

Wok vert au boeuf

Voici une recette riche en fibres et en vitamines, idéale pour un repas plus léger ...   Même mon mari, qui n'est pas accro aux légumes verts, a beaucoup aimé !! J'ai choisi une dominante de vert pour cette recette ...  Mais à vous de laisser libre cours à votre imagination et de varier à l'infini les légumes de la garniture ... J'utilise un wok pour la cuisson ...  car il présente le grand avantage de cuire les légumes rapidement (donc de  garder les vitamines) !  Par ailleurs, la cuisson au... [Lire la suite]
17 janvier 2010

Wok de boeuf aux brocolis

Ce soir, je vous propose pour le diner une nouvelle recette d'inspiration asiatique comme je les affectionne !! Une recette rapide et savoureuse, alliant protéines et fibres ! Un régal !! Pour aller plus vite, j'ai utilisé des petits bouquets de brocolis de chez Picard ...  C'est très commode !!  Pour la cuisson, j'ai utilisé mon wok ...  Mais à défaut de wok, vous pouvez faire cette recette dans une sauteuse ou une poêle ! La cuisson au wok est très rapide ...  Préparer donc tous vos ingrédients avant... [Lire la suite]
12 janvier 2010

Encornets façon thaïe

Aujourd'hui, pour le déjeuner je vous  propose une recette d'inspiration asiatique comme souvent ...   Des calamars aux parfums d'Orient ...  Une recette facile et rapide à faire !!ENCORNETS  FAÇON  THAÏE Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 encornets huile de sésame galanga (qq info ICI) 4 tiges de citronnelle sauce soja vin de riz 1 piment oiseau 4 tiges de ciboule 1 citron vert   Faire revenir 5 min 4 encornets émincés en rondelles dans 1 cs d'huile de sésame. ... [Lire la suite]
16 novembre 2009

Calamars aux 5 parfums

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette exotique pleine de saveurs et de couleurs ... Tout ce que j'aime pour faire voyager mes papilles les jours de froid et de pluie comme aujourd'hui !! C'est une recette issue d'un livre que j'aime beaucoup :l'encyclopédie de la cuisine asiatique (à retrouver ICI) ... J'ai beaucoup aimé ... Par contre, c'est un peu écœurant en grande quantité ...  donc je vous conseille de servir ce plat avec d'autres, à la manière d'un repas vietnamien !! ... [Lire la suite]