vin rouge - Balade Gourmande de Cécile

vin rouge

16 décembre 2011

Gigue de chevreuil, sauce au vin rouge

Traditionnellement à Noël, on mange du gibier à la maison ... Petite, j'allais chez ma grand-mère pour le manger... Puis mes parents ont pris le relai ... Et comme j'adore ça, j'ai eu envie moi aussi de le cuisiner ! L'occasion était toute trouvée pour...

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Tags: carottes, oignons, échalotes, persil, céleri, laurier, thym, vinaigre, vin rouge, chevreuil, gibier, gigue

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13 février 2011

Joues de lotte et praires à la bourguignonne

Aujourd'hui, je vous propose un mélange que j'aime beaucoup : du poisson avec une sauce au vin rouge et au lard ... Cette association de saveurs peut en dérouter certains mais j'en suis fan ! Je trouve que le vin rouge et le lard (ou le chorizo) donnent...

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Tags: échalotes, champignons, lard, lardons, graisse de canard, praires, lotte, vin rouge, joues de lotte

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16 décembre 2010

Chantilly au vin chaud

Hier, je vous proposais des poires au vin chaud (à retrouver ICI ) ...Aujourd'hui, je vous propose une chantilly pour accompagner les poires ... idéale pour recycler le vin de cuisson des poires !! Autant vous dire que l'on a adoré !!!! CHANTILLY AU VIN...

Posté par cecilemillot à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, vanille, girofle, crème liquide, chantilly, siphon, poires, vin rouge, vin chaud

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15 décembre 2010

Poires, saveur vin chaud

Pour vous réchauffer en ce mercredi froid de Décembre, je vous propose des poires cuites dans du vin chaud ... J'aime beaucoup les saveurs et l'odeur du vin chaud ... Ça m'évoque l'hiver, le ski, les copains, Noël ... Et avec cette recette, ma cuisine...

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Tags: cannelle, citron, vanille, girofle, poires, oranges, vin rouge, vin chaud

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15 avril 2010

Lotte au vin rouge façon meurette

Aujourd'hui, je vous propose une association que j'aime beaucoup mais qui peut en gêner certains (à commencer par mon mari ) ... du poisson avec une sauce au vin rouge ... L'idée de départ était de faire une version marine des œufs en meurette (recette...

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Tags: échalotes, oignons blancs, champignons, lard, lotte, vin rouge

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26 mars 2010

Selle d'agneau au vin rouge et olives noires

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette à base d'agneau ... ma dernière lubie du moment ! Ma dernière expérience culinaire se voulait un peu différente ... J'ai voulu tester une adaptation des œufs en meurette de mon mari (recette ICI ) en version...

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Tags: olives, oignons blancs, champignons, bouillon, vinaigre, vin rouge, agneau

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26 décembre 2009

Filet mignon de porc en croûte aux trompettes et foie gras

Aujourd'hui, en ce lendemain de Noël, je vous propose une recette idéale pour utiliser un reste de foie gras ! Un filet mignon de porc en croûte,aux trompettes de la mort et foie gras ... Je l'avais réalisée pour les 4 ans de mon p'tit loup sur le thème...

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Tags: pâte feuilletée, échalotes, porc, foie gras, trompettes de la mort, vin rouge, contes, porto, filet mignon

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22 décembre 2009

Filet mignon de porc en croûte au maroilles

Aujourd'hui, je vous propose une recette inspirée du Nord ... avec un fromage ch'ti au parfum si particulier ... mais finalement assez doux au goût une fois cuit : le maroilles. Pour une recette haute en saveurs, idéale en ces temps froids de décembre....

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Tags: pâte feuilletée, échalotes, porc, lard, maroilles, vin rouge, croûte, filet mignon

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29 novembre 2009

Oeufs en meurette

Voici une recette que j'ai découverte grâce à Ludo qui est bourguignon ... donc une cuisine goûteuse au vin !!!! C'est notamment une recette que ma sœur aime beaucoup ... donc Estelle je te dédie cette recette ... Petit conseil de Ludo : Les œufs sont...

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Tags: carottes, échalotes, oignons blancs, champignons, oeufs, bouillon, lard, bouquet garni, vin rouge, meurette

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20 novembre 2009

Escargots au vin rouge, espuma bourguignon

Aujourd'hui, je vous propose une autre mise en bouche ... toujours dans le cadre de mon diner sur le thème des contes (menu complet ICI ) ... Après la princesse au petit pois, voici l'Escargot et le Rosier ... C'était un essai ... et on a adoré !!!! Peut-être...

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Tags: carottes, échalotes, cognac, bouillon, bouquet garni, crème liquide, chantilly, siphon, espuma, vin rouge, escargots

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