vinaigre de xeres - Balade Gourmande de Cécile

vinaigre de xeres

2 décembre 2011

Carpaccio de St Jacques d'automne

Après vous avoir présenté les différents éléments de cette assiette, je vous propose aujourd'hui de les associer pour une entrée idéale pour les fêtes ! J'ai servi cette entrée pour débuter mon diner sur le thème de l'automne (à retrouver ICI ) ... L'idée...

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Tags: carpaccio, St Jacques, citron, betterave, vinaigre de xérès, kiwis, Espelette, chioggia, citron-caviar, sel noir, grenade

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22 novembre 2011

Joues de porc à la Guinness

Lors de mon diner bistrot d'automne (menu à retrouver ICI ) , après un oeuf cocotte aux girolles et au vin jaune (recette ICI ), j'ai servi un plat mijoté ... idéal quand on reçoit des amis car il permet de profiter de nos invités pendant que le plat...

Posté par cecilemillot à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, poireaux, oignons, céleri, bouillon, lard, lardons, bière, vinaigre de xérès, joues de porc, Guinness

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19 mai 2011

Carpaccio de daurade aux pistaches, vinaigrette de kiwi

La dernière fois que mes parents sont venus dîner à la maison, j'avais envie de leur faire découvrir mon tartare de St Jacques aux pistaches et kiwis (à retrouver ICI)... Malheureusement, mon poissonnier n'avait pas de St Jacques ... Je me suis donc rabattue...

Posté par cecilemillot à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carpaccio, citron vert, daurade, pistaches, oignons blancs, citron, vinaigre de xérès, kiwis, Espelette

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1 mars 2011

Carpaccio de St Jacques aux pistaches, vinaigrette au kiwi

Aujourd'hui, je vous propose une entrée raffinée et légère ... Une bonne idée pour débuter un repas de fête ou un diner en tête à tête avec votre moitié ... J'aime beaucoup les St Jacques ... Leur finesse, leur petit goût de noisette ... Et je trouve...

Posté par cecilemillot à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistaches, St Jacques, citron, roquette, vinaigre de xérès, kiwis

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16 janvier 2011

Effilochée de crabe à la vinaigrette au kiwi sur crème d'avocat

En ce dimanche ensoleillé, je vous propose une recette fraîche et légère, dernière verrine de mon ardoise de mises en bouche du réveillon (à retrouver ICI ). J'ai repris une idée de Coco que j'avais déjà déclinée en une entrée vitaminée (à retrouver ICI...

Posté par cecilemillot à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, crabe, avocat, citron, verrine, vinaigre de xérès, kiwis, Espelette

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25 novembre 2010

Salade tiède de lentilles aux gésiers confits

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle mise en bouche de mon plateau canaille d'inspiration bistrot (à retrouver ICI ) ... une petite salade de lentilles que pouvez aussi servir en plat unique en plus grande quantité ! J'adore la salade de lentilles...

Posté par cecilemillot à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gésiers, vinaigre de xérès, bistrot, lentilles

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22 novembre 2010

Hareng-pommes à l'huile revisité

Cette semaine, je voulais partager avec vous les recettes de mon diner d'inspiration bistrot (à retrouver ICI ) ... Pour débuter, je vous propose de revisiter un grand classique de la cuisine de bistrot : les harengs-pommes à l'huile ... J'ai utilisé...

Posté par cecilemillot à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, oignons rouges, crème liquide, chantilly, siphon, vinaigre de xérès, vitelottes, harengs fumés

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17 novembre 2010

Tartare avocat-tomates et crème de crabe, vinaigrette au kiwi

Aujourd'hui, nous sommes mercredi ... et comme tous les mercredis depuis quelques semaines, je vous emmène faire une petite balade gourmande sur un autre blog ... La balade d'aujourd'hui nous emmène chez Coco du blog Pause Café et Gourmandises, un blog...

Posté par cecilemillot à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, crevettes, oignons blancs, crabe, avocat, citron, vinaigre de xérès, kiwis, St Morêt, fromage frais, Espelette, cracker

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6 mai 2010

Gaspacho tomates-fraises

Aujourd'hui, pour fêter le retour du soleil (malgré le froid qui persiste en ce mois de mai), je vous propose un gaspacho un peu original ... avec des fraises !! Je dois avouer que j'ai été séduite par cette idée qui change des recettes classiques ......

Posté par cecilemillot à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, tomates, concombre, fraises, tabasco, huile d'olive, gaspacho, vinaigre de xérès

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5 mai 2010

Crème de betterave au fromage frais, parfum de truffe

Aujourd'hui, je vous propose la 2e verrine de mon apéro sur le thème de la peinture (à retrouver ICI ) ... L'idée de départ de cet apéro était d'avoir des mises en bouche d'une jolie couleur ... Pari réussi avec cette verrine d'un joli rose !! Je me suis...

Posté par cecilemillot à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, fromage blanc, huile de truffe, vinaigre balsamique, betterave, vinaigre de xérès, St Morêt, fromage frais

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