carpaccio - Balade Gourmande de Cécile

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carpaccio

14 décembre 2010

Ceviche de St Jacques

Aujourd'hui, je vous propose une entrée très simple mais que j'adore ... un carpaccio de St Jacques ! J'aime beaucoup la St Jacques crue ... C'est même ainsi que je la préfère ! Une entrée simple, rapide et raffinée ... Bonne idée en cette période de...

Posté par cecilemillot à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carpaccio, citron vert, coriandre, piment, St Jacques, ceviche

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26 octobre 2010

Crostini roquette-St Jacques

Aujourd'hui, je vous propose la 1ère escale de ma petite balade italienne réalisée pour l'anniversaire de Ludo ... Une petite bouchée simple mais raffinée ... Un vrai régal ! Cette 1ère petite tartine de saison a des airs de fête avec son carpaccio de...

Posté par cecilemillot à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carpaccio, St Jacques, pain, roquette, Italie, italien, huile de truffe, vinaigre balsamique truffé, crostini

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11 janvier 2010

Carpaccio acidulé de daurade aux agrumes, rougail mangue verte

Pour le déjeuner, je vous propose un carpaccio de daurade pleins de vitamines ... Pour relever un peu ma recette et lui donner un petit air de voyage, j'ai accompagné ce carpaccio d'une rougail de mangue verte (à retrouver ICI )... Agréable mélange de...

Posté par cecilemillot à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carpaccio, citron vert, daurade, piment, échalotes, fruits de la passion, wasabi, oranges, mangue verte, rougail

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10 décembre 2009

Cuillère de carpaccio de boeuf

Aujourd'hui pas vraiment de recette ... Plutôt une idée pour un apéro un peu original ... un carpaccio de boeuf (recette ICI ) présenté dans une cuillère, pour une petite touche de modernité ... Présenter 1 tranche de carpaccio de boeuf , sur un toast...

Posté par cecilemillot à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carpaccio, boeuf, parmesan, champignons, câpres

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18 octobre 2009

Carpaccio de boeuf

Aujourd'hui, pas vraiment de recette ... plutôt une idée pour servir le carpaccio ... CARPACCIO DE BŒUF Pour 2 personnes : Ingrédients : 200g de carpaccio de bœuf 2 champignons de Paris 50g de parmesan roquette câpres 1 gousse d'ail huile d'olive 1 baguette...

Posté par cecilemillot à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carpaccio, boeuf, parmesan, champignons, câpres, ail, pain, roquette

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7 octobre 2009

Ceviche péruvien

J'adore la cuisine française ... mais plus encore découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles cultures culinaires ! J'aime tout particulièrement la cuisine aux épices, les herbes et le piment !!! Pour illustrer le genre de plats que j'apprécie, je...

Posté par cecilemillot à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cru, Pérou, carpaccio, citron vert, coriandre, daurade, piment

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7 octobre 2009

TARTARES ET CARPACCIOS

Carpaccio de bœuf Carpaccio de bœuf en cuillère Lap neue (tartare laotien de bœuf) Tartare de bœuf Carpaccio acidulé de daurade aux agrumes, rougail de mangue verte Carpaccio de daurade à la laotienne Carpaccio de daurade à la provençale Carpaccio de...

Posté par cecilemillot à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, carpaccio, sashimi

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