Balade Gourmande de Cécile

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18 décembre 2009

Blinis

Voici une recette de blinis très simple !!! A faire un peu à l'avance car la pâte doit reposer 1h au frigo avant de cuire !! Les blinis sont meilleurs faits au moment mais il est possible de les faire un peu à l'avance puis de les maintenir au chaud au...

Posté par cecilemillot à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blinis, yaourt

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16 décembre 2009

Cookies croustillants

Ce soir, je vous propose une recette toujours appréciée des petits et des grands !!!! On peut même varier à l'infini (comme beaucoup de mes recettes ) la garniture ... entre autres : carambars, pépites de chocolat, chocolat blanc, raisins secs ... Ils...

Posté par cecilemillot à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookies

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5 décembre 2009

Génoise amande

Voici la recette d'un gâteau moelleux à l'amande ... type génoise (en fait je ne sais pas trop comment appeler ... si vous pouviez m'éclairer ce serait avec plaisir ... je pense notamment à Thierry )... Je l'ai utilisée comme base de ma bûche glacée exotique...

Posté par cecilemillot à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, poudre d'amande, génoise

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1 décembre 2009

Pâte à choux

Quand j'étais enfant, je passais une partie de l'été chez ma grand-mère ... J'en garde des souvenirs magiques, des moments complices avec mon grand-père que j'adorais (et qui me le rendait bien ) ... et quelques madeleines de Proust ... En effet, ma grand-mère...

Posté par cecilemillot à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, pâte à choux

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27 novembre 2009

Foie gras de Ludo

Voici la recette du foie gras de Ludo ... C'est finalement assez simple à faire et tellement meilleur !!! Je l'aime bien assaisonné en sel et poivre ... et parfumé en porto ... à vous de voir pour les proportions si vous l'aimez plus nature !! Par contre...

Posté par cecilemillot à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cognac, foie gras, porto

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16 novembre 2009

Pâte à gaufres de Ludo

Voici un de mes goûters préférés ... des gaufres juste saupoudrées de sucre glace .... miaaaaaaam !!!! je retombe en enfance !! PÂTE A GAUFRES Ingrédients : 450g de farine 33cl de bière brune lait 100g de beurre 1/2 sel 60g de sucre sucre vanillé 2 œufs...

Posté par cecilemillot à 06:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, gaufres, bière

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10 novembre 2009

Cookies moelleux

Pour le goûter, j'avais envie de cookies ... mais je voulais changer de la recette que je fais habituellement (cookies croustillants ... recette à retrouver ICI ) ... J'avais envie de cookies moelleux ... Et hop ! Direction la cuisine !! Et 20 minutes...

Posté par cecilemillot à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, sucre de canne, cookies, beurre

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23 octobre 2009

Cakes salés

Voici la recette de base de mes cakes salés ... faciles à faire (on peut même les faire à l'avance et les congeler !! très commode pour les grands buffets !! il suffit juste de les décongeler au four !! ). J'aime les servir lors de buffets ou simplement...

Posté par cecilemillot à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cakes, oeufs

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20 octobre 2009

Pâte à raviole

Recette issue de la Cuisine Professionnelle ( Guide des techniques culinaires) de Yannick Masson et J.Luc Danjou PÂTE A RAVIOLES Ingrédients : 600g de farine 6 œufs 5cl d'huile 12g sel Faire un puits avec 600g de farine. Casser 6 oeufs dans le puits obtenu....

Posté par cecilemillot à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte, oeufs, ravioles

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14 octobre 2009

Pierrade

Aujourd'hui, pas vraiment de recette ... je voulais simplement vous parler de la pierrade ... j'aime beaucoup ce mode de cuisson pour les viandes, les légumes et les produits de la mer ... on peut également l'utiliser pour les fruits mais je n'ai jamais...

Posté par cecilemillot à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, poivrons, canard, champignons, pierrade

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