carottes - Balade Gourmande de Cécile

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carottes

19 juillet 2011

Soupe paysanne

Au vu de la météo, plutôt digne d'un mois de novembre que d'un mois de juillet, j'ai choisi aujourd'hui de vous proposer une soupe ... Toute cette pluie et tout ce gris me donnent envie de me glisser sous ma couette, pendant que ma soupe mijote et embaume...

Posté par cecilemillot à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, carottes, chou, jambon cru, poireaux, cocos

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17 juin 2011

Salade de carottes et supions au curry

Aujourd'hui, je vous propose une recette dans une catégorie que je ne remplis pas souvent : les salades ... Et pourtant, on adore ça ! Mais, généralement, ce sont des salades très banales ... Celle que je vous propose aujourd'hui est très simple, assez...

Posté par cecilemillot à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, olives, ail, vin blanc, calamars, curry, huile d'olive, vinaigre de cidre, seiches, supions

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5 juin 2011

Croustillants de crabe en sucré-salé exotique

Aujourd'hui, dimanche ... Nous avons rendez-vous pour tester une recette de ma trop nombreuse collection de magazines culinaires ! La recette d'aujourd'hui est inspirée du Cuisine et Vins de France n°140 (Juin-Juillet-Août 2011) ... j'ai tout de suite...

Posté par cecilemillot à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, carottes, pommes, brick, crabe, croustillant, curry, orange, pommes vertes

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17 mai 2011

Rouleaux de printemps à la papaye verte

Aujourd'hui, je vous propose une recette pleine de fraîcheur et de légèreté ... Une idée exotique idéale pour un dîner léger ! Pour la sauce, j'ai fait une sauce à nems (recette ICI ) ... avec 1 cs de sucre + 1 cs de vinaigre blanc + 1 cs de nuoc mam...

Posté par cecilemillot à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, carottes, cacahuètes, crevettes, papaye verte, concombre, galettes de riz, rouleaux de printemps

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19 mars 2011

Samoussas végétariens aux épices

Hier, je vous proposais des samoussas au boeuf (à retrouver ICI ) pour accompagner votre apéro ... Aujourd'hui, je vous propose une version aux légumes que j'ai préférée !! Autant j'ai aimé ceux au boeuf mais sans plus, autant j'ai adoré cette version...

Posté par cecilemillot à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gingembre, pommes de terre, ciboule, carottes, oignons, brick, menthe, curry, curcuma, petits pois, samoussas

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13 mars 2011

Aïoli garni

Aujourd'hui, je vous propose un plat complet et convivial, idéal pour un déjeuner en famille !! Des produits de la mer que j'affectionne tout particulièrement et des légumes bouillis ... pour un repas léger à partager avec les enfants ! Petite minute...

Posté par cecilemillot à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, pommes de terre, carottes, crevettes, haricots verts, oeufs, oignons rouges, bulots, ail, mayonnaise, bouillon, aïoli

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2 mars 2011

Queue et joue de boeuf à la Guinness

Voici donc la recette en rapport avec ma petite minute culturelle sur la Guinness (à retrouver ICI ) ... Comme je vous le disais, je n'aime pas la bière et encore moins la Guinness ... Mais j'aime beaucoup la cuisine à la bière ... et lorsque j'ai vu...

Posté par cecilemillot à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, carottes, poireaux, oignons, céleri, bouillon, lardons, queue de boeuf, vinaigre, bière, joue de boeuf, Guinness

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18 janvier 2011

Fumet de langoustines

Pour le réveillon 2010, nous avons testé le tartare de langoustines (recette ICI ) ... Mais il aurait été dommage de jeter les têtes et les carapaces !! J'ai donc pensé à faire un fumet de langoustines, à la manière de mon fumet de poisson (recette ICI...

Posté par cecilemillot à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, poireaux, céleri, vin blanc, langoustines, bouquet garni, glace de poisson, fumet de langoustine

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10 janvier 2011

Façon bisque de homard

Pour le réveillon 2010 (menu à retrouver ICI ), nous avons fait des ravioles de homard ... Mais comme je ne voulais pas jeter les carcasses de homard (il aurait été dommage de ne pas profiter pleinement de ce crustacé que j'adore !!), j'ai pensé faire...

Posté par cecilemillot à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, carottes, poireaux, céleri, ail, cognac, vin blanc, concentré de tomates, fumet de poisson, homard, bisque, glace de poisson

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9 janvier 2011

Fumet de poisson au vin blanc

Je vous présentais tout à l'heure un livre que Ludo a reçu à Noël et qui est devenu son livre de chevet ... Voici une autre recette de base inspirée de ce livre (on a légèrement modifié la recette en fonction de ce que l'on avait dans le frigo) ... Mais...

Posté par cecilemillot à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, poireaux, échalotes, céleri, vin blanc, bouquet garni, poisson, fumet de poisson, techniques

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