chocolat - Balade Gourmande de Cécile

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chocolat

29 janvier 2011

Chocolat noir, ganache chocolat blanc et framboise

Le chocolat d'aujourd'hui est ultra gourmand !!! Une coque en chocolat noir et un cœur fondant au chocolat blanc et à la framboise ... Une alliance entre douceur et acidité ... Un pur régal !!! Ce chocolat faisait partie de la déclinaison citron-framboise...

Posté par cecilemillot à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, framboises, chocolat blanc

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28 janvier 2011

Chocolats crunchy

Aujourd'hui, encore un petit chocolat ... très simple et très rapide à faire ! Il est simplement fourré avec du crunch fondu ... J'ai adoré le côté craquant du riz soufflé ! Un régal !!

Posté par cecilemillot à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crunch

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27 janvier 2011

Chocolats blancs, ganache au spéculos

Je sais !! Certains d'entre vous ont une overdose de chocolat ! Mais je vous avais prévenus ... cette semaine est chocolatée sur mon blog !! Et puis après tout, pourquoi ne manger du chocolat qu'à Noël ou à Pâques ? Je n'ai jamais trop aimé les conventions...

Posté par cecilemillot à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spéculos, chocolat, chocolat blanc, pâte de spéculos

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26 janvier 2011

Chocolats, ganache au caramel au beurre salé

Aujourd'hui, je vous propose une 4e version de mes petits chocolats de Noël (après les chocolats au spéculos , les chocolats blancs à la framboise et les chocolats au marron ) ... Je dois avouer qu'ils étaient bons aussi même si ma préférence va à ceux...

Posté par cecilemillot à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel, beurre

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24 janvier 2011

Chocolats au marron

Hier, je vous proposais des chocolats avec un cœur au spéculos ... Pour continuer ma série de petits chocolats maison, je vous propose aujourd'hui une version gourmande au marron ... Un régal aussi ! Cette année, j'ai testé également les marrons glacés...

Posté par cecilemillot à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème de marrons, marrons glacés

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23 janvier 2011

Chocolats fourrés au spéculos

Après quelques articles sur le chocolat, je vous avais promis des recettes pour faire vos chocolats maison ... Même si c'est un peu long, le résultat en vaut vraiment le coup !! D'abord parce que ils sont délicieux !!! Ensuite, parce que vous pouvez être...

Posté par cecilemillot à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spéculos, chocolat, crème, pâte de spéculos, ganache

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21 janvier 2011

Le Chocolat

Dernier article de la journée ... concernant le chocolat, une gourmandise à laquelle j'ai du mal à résister !! Source : Le Larousse du Chocolat de Pierre Hermé Un peu d'histoire : Les 1ers cacaoyers furent cultivés par les Olmèques (vers 1200 av JC) dans...

Posté par cecilemillot à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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21 janvier 2011

Le Larousse du Chocolat - Pierre Hermé

Aujourd'hui, est une journée réservée au chocolat sur mon blog ... Une série d'articles gourmands avant les recettes de mes petits chocolats maison Je vous conseille la lecture de ce livre réservé à la gourmandise !

Posté par cecilemillot à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Hermé, Pierre Hermé, livres

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21 janvier 2011

Le tempérage du chocolat

Cette année, pour Noël, j'ai offert à mes proches des chocolats maison ... Un 1er essai plutôt concluant et visiblement qui a eu pas mal de succès !! Afin d'obtenir des chocolats bien brillants, j'ai décidé de respecter les conseils de Christophe de l'excellent...

Posté par cecilemillot à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, techniques, tempérage, tempérer

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26 décembre 2010

Croquants aux 2 chocolats

J'espère que vous avez passé un joyeux Noël ... En ce qui nous concerne, ce Noël a été magique comme d'habitude ... Les étoiles dans les yeux de mes loulous et leur joie font mon bonheur. Pour fêter Noël avec vous, je vous propose aujourd'hui une petite...

Posté par cecilemillot à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chocolat blanc, biscuits, croquants

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