saumon - Balade Gourmande de Cécile

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saumon

23 octobre 2009

Tartare de saumon à l'aneth et au wasabi

Voici une entrée pleine de fraîcheur et de saveurs ... Pour une présentation plus sympa, j'utilise mes cercles à pâtisserie pour dresser mes assiettes ... Je me suis inspirée des saveurs japonaises en utilisant du gingembre au vinaigre (servi habituellement...

Posté par cecilemillot à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tartare, sauce soja, aneth, champignons, citron, worcestershire, gingembre au vinaigre, wasabi

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21 octobre 2009

Trio de tartares de poisson

Ce soir, je vous propose une recette pleine de fraîcheur et de saveurs ... un peu longue à faire mais ça valait le coup ! Voici donc un trio de tartares de poisson : - un tartare de thon aux saveurs japonaise, - un tartare de daurade à la péruvienne (à...

Posté par cecilemillot à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, saumon, coriandre, daurade, piment, courgettes, champignons, thon, worcestershire, gingembre au vinaigre, wasabi

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20 octobre 2009

Pannequets aux 2 saumons

Voici une entrée de fête assez simple à réaliser, le plus compliqué étant de fermer l'aumônière ... Pour faciliter l'opération, prenez de grandes tranches de saumon fumé ! Je ferme les aumônières avec un brin de ciboulette ( pour qu'il soit plus facile...

Posté par cecilemillot à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, saumon, tartare, saumon fumé, worcestershire

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17 octobre 2009

Pâtes au saumon

Voici une nouvelle recette de pâtes ... encore meilleure avec un pavé de saumon cuit au barbecue ... à défaut de barbecue, une cuisson au grill fera l'affaire ... Une recette très simple et très rapide ... idéal pour les gourmands pressés ! PÂTES AU SAUMON...

Posté par cecilemillot à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pâtes, barbecue, câpres, citron

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12 octobre 2009

Tartare de saumon à l'aneth, chantilly à l'aneth

Voici une recette toute simple, assez rapide à faire ... mais qui peut faire un peu d'effet quand on reçoit ... tout est question de montage ! Pour d'autres idées de tartare, vous pouvez faire un petit tour ICI ... TARTARE DE SAUMON A L'ANETH, CHANTILLY...

Posté par cecilemillot à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tartare, sauce soja, aneth, brick, saumon fumé, worcestershire

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7 octobre 2009

Tartare de saumon au vinaigre balsamique

J'ai testé cette recette avec ma soeur et mon beau-frère ... recette visiblement adoptée ! J'ai servi ce tartare en entrée, accompagné d'une salade et d'un ceviche de daurade (recette ICI ) ... Pour un plat, n'hésitez pas à augmenter les doses !! TARTARE...

Posté par cecilemillot à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balsamique, ciboulette, cru, moutarde, saumon, tartare

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7 octobre 2009

ENTREES DE FÊTE

Assiette norvégienne, chantilly citronnée à l'aneth Brouillade à la truffe Brouillade aux œufs de saumon Bruschetta artichaut-Pata Negra Bruschetta caviar d'aubergine-Pata Negra Bruschetta pousses d'épinards-pecorino à la truffe Bruschetta tomate-langoustine...

Posté par cecilemillot à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tartare, morilles, saumon fumé, St Jacques, grenouilles, langoustines, foie gras, oeufs de saumon, homard

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7 octobre 2009

POISSONS

Aïoli garni Bo bun au thon Bouillabaisse revisitée Burger de la mer Burger grec de la mer Carpaccio acidulé de daurade aux agrumes, rougail de mangue verte Carpaccio de daurade à la laotienne Carpaccio de daurade à la provençale Carpaccio de daurade aux...

Posté par cecilemillot à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, daurade, cabillaud, barbue, saumon fumé, thon, rascasse, poisson, sabre, lotte, rouget, raie

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