siphon - Balade Gourmande de Cécile

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

siphon

27 novembre 2009

Espuma de vitelottes

Pour accompagner mon rosbif en croûte de sel (recette ICI ), j'avais fait une purée de vitelottes en espuma ... idée sympa et originale pour accompagner une viande !!! Petite minute culturelle de Cécile : L a vitelotte est une variété de pomme de terre,...

Posté par cecilemillot à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, crème liquide, siphon, espuma, purée, vitelottes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 novembre 2009

Cornets croustillants aux carambars

Pour accompagner mes verrines tricolores au chocolat (recette ICI ), j'ai fait des cornets croustillants au goût de langue de chat fourrées de chantilly aux carambars ... un régal !!! Pour cette recette, il faut avoir les mains bien propres !!!! Car la...

Posté par cecilemillot à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, siphon, carambars, cornets croustillants, tuiles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 novembre 2009

Verrine de saumon fumé, chantilly à l'avocat

Voici la 1ère verrine colorée de mon plateau apéro (le reste à retrouver ICI ) ... Une verrine toute simple et rapide à faire ... Il suffit d'avoir un siphon ! VERRINES DE SAUMON FUMÉ A LA CHANTILLY D'AVOCAT Pour 6 personnes : Ingrédients : saumon fumé...

Posté par cecilemillot à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, saumon fumé, avocat, verrine, mise en bouche, tabasco, crème liquide, chantilly, siphon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 novembre 2009

Bananes flambées, chantilly aux carambars

Voici un dessert que je tiens de mon père ... très simple et rapide à faire ... mais tellement bon !!! Il me restait de la chantilly aux carambars (recette ICI ) et des bananes un peu passées ... J'ai donc pensé associer les 2 ! BANANES FLAMBÉES, CHANTILLY...

Posté par cecilemillot à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, vanille, bananes, crème liquide, chantilly, siphon, carambars

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 novembre 2009

Verrine ananas-chocolat-carambar

Ce soir, je ne vous propose pas vraiment de recette ... juste une idée d'association de desserts ... Une couche de crème au chocolat (recette ICI) Une couche d'ananas bien mûr coupé en petits dés (un exemple de tartare d'ananas ICI) Une couche de chantilly...

Posté par cecilemillot à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, chocolat, chantilly, siphon, carambars

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 novembre 2009

Escargots au vin rouge, espuma bourguignon

Aujourd'hui, je vous propose une autre mise en bouche ... toujours dans le cadre de mon diner sur le thème des contes (menu complet ICI ) ... Après la princesse au petit pois, voici l'Escargot et le Rosier ... C'était un essai ... et on a adoré !!!! Peut-être...

Posté par cecilemillot à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, échalotes, cognac, bouillon, bouquet garni, crème liquide, chantilly, siphon, espuma, vin rouge, escargots

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 novembre 2009

Espuma banana

Envie d'un petit tour en enfance ?? Envie de régresser un peu ?? Voici une idée pour accompagner vos desserts tout en légèreté ... un espuma à la banane haribo !!! On a l'impression de manger ces bonbons si chers à mon enfance, mais avec une consistance...

Posté par cecilemillot à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bananes, crème liquide, chantilly, siphon, banana, bonbons, espuma

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 octobre 2009

Chantilly à la fraise

Avec l'éclosion des 1ers bourgeons au printemps, arrivent sur les étals des produits que j'adore !!! Notamment l'asperge et la fraise ... Les 1ers rayons de soleil qui commencent à nous réchauffer me donnent alors envie de tester de nouvelles recettes...

Posté par cecilemillot à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fraises, huile d'olive, crème liquide, chantilly, siphon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 octobre 2009

Chantilly aux carambars

Pour le goûter, je vous propose une merveille de chantilly ... un de mes grands classiques qui est toujours un succès ! Je la fais au siphon, ce qui lui donne une texture vraiment aérienne ... On a l'impression de manger du carambar sans que ça colle...

Posté par cecilemillot à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème liquide, chantilly, siphon, carambars

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 octobre 2009

Velouté de potiron, chantilly au lard

Voici une recette empruntée à Cyril Lignac, dans son livre Chef (à voir ICI) ... je l'ai servie en petite quantité à l'apéro ... mais sympa aussi en entrée !! Et les enfants ont adoré !!!! VELOUTÉ DE POTIRON, CHANTILLY AU LARD Pour 8 verrines : Ingrédients...

Posté par cecilemillot à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, verrine, bouillon, lard, crème liquide, potiron, chantilly, siphon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 > >>