tartare - Balade Gourmande de Cécile

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tartare

20 octobre 2009

Pannequets aux 2 saumons

Voici une entrée de fête assez simple à réaliser, le plus compliqué étant de fermer l'aumônière ... Pour faciliter l'opération, prenez de grandes tranches de saumon fumé ! Je ferme les aumônières avec un brin de ciboulette ( pour qu'il soit plus facile...

Posté par cecilemillot à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, saumon, tartare, saumon fumé, worcestershire

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12 octobre 2009

Tartare de boeuf

Voici une recette de bistrot toute simple ... que l'on peut accommoder à l'infini !!!! TARTARE DE BŒUF Pour 2 personnes : Ingrédients : 240g de steak haché câpres 1 échalote ciboulette coriandre 2 oignons blancs moutarde sauce worcestershire (qq info...

Posté par cecilemillot à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, moutarde, tartare, boeuf, échalotes

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12 octobre 2009

Tartare de saumon à l'aneth, chantilly à l'aneth

Voici une recette toute simple, assez rapide à faire ... mais qui peut faire un peu d'effet quand on reçoit ... tout est question de montage ! Pour d'autres idées de tartare, vous pouvez faire un petit tour ICI ... TARTARE DE SAUMON A L'ANETH, CHANTILLY...

Posté par cecilemillot à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tartare, sauce soja, aneth, brick, saumon fumé, worcestershire

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12 octobre 2009

Tartare d'ananas au poivre noir

Voici une idée de dessert frais, avec une pointe d'originalité ... Je sais ! Vous trouvez ça peut-être étrange ... du poivre et des fruits ... mais je vous assure c'est très bon ... tout est question de dosage ! Je trouve que le poivre apporte une petite...

Posté par cecilemillot à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, ananas, poivre

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12 octobre 2009

Coupe colonel au malibu

Ce soir, je vous propose un dessert très rafraîchissant, inspiré de la coupe colonel (dans la recette originale, un sorbet citron arrosé de vodka ...) ... mais avec une petite touche exotique ... J'ai fait ce dessert pour clore un repas ayant pour thème...

Posté par cecilemillot à 20:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, ananas, malibu, sorbet

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12 octobre 2009

Menu tout tartare

Voici le diner que j'ai proposé à ma famille l'autre soir sur le thème du tartare ... en entrée, un tartare de saumon à l'aneth (recette ICI ) ... en plat, un classique tartare de boeuf (recette ICI ), et en dessert, un tartare d'ananas en coupe colonel...

Posté par cecilemillot à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, menu

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7 octobre 2009

Tartare de saumon au vinaigre balsamique

J'ai testé cette recette avec ma soeur et mon beau-frère ... recette visiblement adoptée ! J'ai servi ce tartare en entrée, accompagné d'une salade et d'un ceviche de daurade (recette ICI ) ... Pour un plat, n'hésitez pas à augmenter les doses !! TARTARE...

Posté par cecilemillot à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balsamique, ciboulette, cru, moutarde, saumon, tartare

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7 octobre 2009

MISES EN BOUCHE

Bruschetta artichaut-Pata Negra Bruschetta caviar d'aubergine-Pata Negra Bruschetta pesto à l'ail des ours-poivrons confits Bruschetta pousses d'épinards-pecorino à la truffe Bruschetta tomate-langoustine Cannelés au foie gras Cappuccino de topinambours,...

Posté par cecilemillot à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, verrine, mise en bouche, cappuccino, cuillères

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7 octobre 2009

ENTREES DE FÊTE

Assiette norvégienne, chantilly citronnée à l'aneth Brouillade à la truffe Brouillade aux œufs de saumon Bruschetta artichaut-Pata Negra Bruschetta caviar d'aubergine-Pata Negra Bruschetta pousses d'épinards-pecorino à la truffe Bruschetta tomate-langoustine...

Posté par cecilemillot à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tartare, morilles, saumon fumé, St Jacques, grenouilles, langoustines, foie gras, oeufs de saumon, homard

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7 octobre 2009

TARTARES ET CARPACCIOS

Carpaccio de bœuf Carpaccio de bœuf en cuillère Lap neue (tartare laotien de bœuf) Tartare de bœuf Carpaccio acidulé de daurade aux agrumes, rougail de mangue verte Carpaccio de daurade à la laotienne Carpaccio de daurade à la provençale Carpaccio de...

Posté par cecilemillot à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, carpaccio, sashimi

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