truffe - Balade Gourmande de Cécile

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truffe

16 juin 2014

Velouté froid de petits pois, chantilly au pecorino à la truffe, chips de pancetta

Fin mai, je revenais après une longue absence avec 2 recettes qui invitaient au voyage ... Je vous proposais une méchouia en entrée ... ... suivie d'un sauté de veau aux olives et citron confit ... Aujourd'hui je démarre une série de 3 articles avec des...

Posté par cecilemillot à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, petits pois, chantilly, truffe, fête, velouté, pecorino, entrée, pancetta

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22 mars 2013

Bruschetta pousses d'épinards-pecorino à la truffe

Depuis le début de la semaine, j'essaye de faire revivre ce blog ... Mardi, je vous proposais une assiette de bruschettas ... Après une 1ère bruschetta marine avec une simple langoustine sur un lit de tomate (à retrouver ICI ) ... ... Je vous propose...

Posté par cecilemillot à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, fromage, pain, Italie, italien, huile de truffe, truffe, bruschetta, pecorino

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9 janvier 2012

Brouillade à la truffe

Pour prolonger un peu les fêtes, je vous propose une petite brouillade pleine de parfums que j'ai servie lors de mon apéro autour de l'oeuf (à retrouver ICI ) pour le réveillon 2011 ... L'idée est très simple ... et pourtant le résultat est un régal !!...

Posté par cecilemillot à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, brouillade, crème, truffe

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3 janvier 2012

Un apéro festif autour de l'oeuf

Cette année encore, on avait envie d'un menu festif qui sorte de l'ordinaire (d'autres idées de menus ICI ) ... Hier, je vous montrais ma table féminine et chic pour notre réveillon 2011 (à retrouver ICI ) ... Aujourd'hui, je vous propose de partager...

Posté par cecilemillot à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, menu, oeufs cocotte, truffe, oeufs de saumon, apéro, caviar, oeufs de caille, oeufs de hareng

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9 décembre 2011

Raviole de foie gras sur velouté de potiron, crème truffée

Aujourd'hui, je vous propose une idée raffinée, idéale pour les fêtes qui arrivent !! Lors des repas de fête, j'adore des ravioles en entrée (qq idées de recettes ICI ) ... Une idée facile et qui plaît toujours ! La version d'aujourd'hui faisait partie...

Posté par cecilemillot à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, bouillon, ravioles, lard, huile de truffe, crème liquide, potiron, chantilly, truffe, jus de truffe, Espelette, velouté, Ariaké

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5 février 2011

Oeuf cocotte à la truffe

J'adore les œufs cocotte ... C'est simple et rapide à faire ... et tellement sympa à manger ! J'adore le petit côté régressif pour les déguster : soit avec des mouillettes à tremper soit à la petite cuillère ... On peut varier à l'infini la garniture...

Posté par cecilemillot à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, oeufs cocotte, truffe

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11 janvier 2011

Ile flottante truffée de Michel Guérard

Je vous propose aujourd'hui la version 2010 de l'ile flottante truffée ... Nous l'avions déjà faite pour le réveillon 2009 mais cette année, on avait une truffe ... On a donc amélioré la recette en y ajoutant des lamelles de truffe au moment de servir...

Posté par cecilemillot à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, petits pois, truffe, iles flottantes, Michel Guérard

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7 octobre 2009

PLATS DE FETE

Ballotin de pigeon au foie gras en feuille de chou Brouillade à la truffe Brouillade aux arômes truffés Brouillade aux œufs de saumon Cailles au vin jaune et morilles Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre, bisque de langoustine Filet de barbue,...

Posté par cecilemillot à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, St Jacques, vin jaune, foie gras, risotto, truffe, oeufs de saumon, homard, pigeon, ris de veau

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