bouillon - Balade Gourmande de Cécile

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bouillon

5 juin 2010

Velouté de tomates à la grecque

Aujourd'hui, je vous propose une recette pleine de soleil ... Une soupe onctueuse aux saveurs de la Méditerranée ! L'idée de départ était de retrouver les saveurs de la salade grecque (recette ICI ) dans une bonne soupe car la semaine dernière le froid...

Posté par cecilemillot à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, tomates, origan, olives, oignons blancs, bouillon, féta

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9 mai 2010

Risotto aux morilles et vin jaune

Aujourd'hui, en ce dimanche gris et froid, je vous propose un plat de fête : un risotto très parfumé que j'ai adoré !!! Je l'ai servi pour l'anniversaire de ma louloutte en accompagnement d'un ris de veau poêlé (recette ICI ) et de quelques asperges vertes...

Posté par cecilemillot à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, parmesan, échalotes, bouillon, vin jaune, risotto, riz

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26 avril 2010

Parmentier d'agneau épicé à la patate douce

Voici une nouvelle recette de parmentier ... J'avais envie de cuisiner des patates douces ... (qq infos sur la patate douce ICI )... Je propose cette recette pour le nouveau concours organisé par Alice et son merveilleux blog : La Marmite à M'Alice ......

Posté par cecilemillot à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, piment, parmentier, patate douce, pommes de terre, tomates, oignons, bouillon, agneau

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13 avril 2010

Velouté petits-pois /lardons

Aujourd'hui, je vous propose une recette idéale pour faire manger des petits pois aux enfants !! Les miens n'aiment pas les petits pois ... et pourtant ils ont adoré cette soupe !!!! Même la couleur verte leur a plu ! Une recette très rapide et très simple...

Posté par cecilemillot à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, bouillon, lard, petits pois

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26 mars 2010

Selle d'agneau au vin rouge et olives noires

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette à base d'agneau ... ma dernière lubie du moment ! Ma dernière expérience culinaire se voulait un peu différente ... J'ai voulu tester une adaptation des œufs en meurette de mon mari (recette ICI ) en version...

Posté par cecilemillot à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, oignons blancs, champignons, bouillon, vinaigre, vin rouge, agneau

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25 mars 2010

Selle d'agneau à la marocaine

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette à base d'agneau ... Avec Pâques qui arrive à grands pas, je sais que certaines cherchent des idées qui changent un peu du traditionnel gigot ... Vous pouvez retrouver d'autres idées à base d'agneau ICI...

Posté par cecilemillot à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, piment, ail, cumin, bouillon, agneau

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12 février 2010

Selle d'agneau façon osso bucco

Aujourd'hui, je vous propose une adaptation de ma recette d'osso bucco (à retrouver ICI ) ... En allant au marché l'autre jour, mon boucher avait des petites selles d'agneau qui me tendaient les bras ... Allez ! hop ! Dans mon panier ... De retour à la...

Posté par cecilemillot à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, ail, thym, vin blanc, marsala, bouillon, agneau

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9 février 2010

Galette forestière

Voici une 2e idée de garniture pour une soirée crêpes ... J'aime beaucoup cette recette que je tiens de ma maman ... des champignons au madère, auxquels j'ai ajouté pour changer un peu de l'andouille ... un vrai régal !!! Si vous n'êtes pas très fan de...

Posté par cecilemillot à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: andouille, champignons, madère, bouillon, maïzena

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1 février 2010

Risotto aux morilles

Aujourd'hui, je vous propose une recette pour les jours de fête ... J'avais cette recette en stock depuis plusieurs mois mais je n'avais pas encore pris le temps de la partager avec vous ! Je l'avais proposée pour les 4 ans de mon p'tit bonhomme ... Le...

Posté par cecilemillot à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, échalotes, vin blanc, bouillon, mascarpone, risotto

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8 janvier 2010

Velouté forestier au foie gras

Avec le froid et la neige qui a envahi la France en ce mois de Janvier, quoi de mieux qu'une bonne soupe chaude ? Je vous propose une version festive de ce velouté, avec une touche d'huile de truffe et une escalope de foie gras poêlé ... Mais elle est...

Posté par cecilemillot à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, champignons, cèpes, cognac, bouillon, huile de truffe, crème liquide, chantilly, siphon, foie gras

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