Mousse de poivron rouge et caviar de hareng

Aujourd'hui, je vous propose une petite mise en bouche riche en saveurs ... une verrine colorée que j'ai servie à l'apéro pour le réveillon cette année, un apéro autour de l'oeuf (à retrouver ICI) ...

Il y a quelques années, j'avais découvert le caviar de hareng chez mes beaux-parents ...

Une jolie découverte : des oeufs un peu plus gros que des oeufs de lump (donc plus agréable en bouche), une saveur marquée (iodée, fumée et tourbée) et un prix beaucoup plus abordable que le caviar !

J'ai adouci leur saveur avec une chantilly au poivron au poivron (recette ICI) ... pour une verrine que j'ai adorée !!

La chantilly s'évapore en bouche et laisse la place aux oeufs de harengs ... Un régal !!

  Vous pouvez remplacer le caviar de hareng par des oeufs de lump marinés dans une goutte d'un whisky tourbé ...

Comments

[virginie]

c'est très raffiné

[agnes]

tres belle mise en bouche..je ne connais pas ce caviar!!! super la chantilly aux poivrons!!

bon mardi

[melle carotte]

c'est superbe, digne d'un grand chef :)

[Clémence]

Il faut que j'essaie de trouver de ces œufs : tu éveilles ma curiosité !

[AurelieWa]

Waow, quelle belle présentation :)