citron vert - Balade Gourmande de Cécile

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citron vert

28 mars 2010

Carpaccio de daurade à la laotienne

Aujourd'hui, je vous propose une petite balade avec des saveurs asiatiques ... L'idée de départ était d'adapter une recette laotienne que j'aime beaucoup : le lap neue (un tartare de boeuf très parfumé qui me fait voyager à chaque fois) ... recette ICI...

Posté par cecilemillot à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, coriandre, daurade, piment, ciboule, nuoc mam, menthe, citronnelle, galanga, riz gluant

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13 mars 2010

Tartare de fraises-basilic et pignons, chantilly fraise

Après 1 semaine d'inactivité et de repos total, me revoici avec une recette gourmande pleine de fraîcheur et de soleil ... en attendant le retour tant attendu du printemps ! En effet, sur les étals au marché, on commence à voir de belles fraises ... Je...

Posté par cecilemillot à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, citron vert, basilic, pignons, fraises, crème liquide, chantilly, siphon

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2 février 2010

Soupe aigre-douce de poisson et crevettes

Aujourd'hui, je vous propose un petit voyage au Vietnam, pays que j'adore (qq photos de notre magnifique voyage au Vietnam ICI ) ... Cette recette est inspirée du livre de Chihiro Masui (à retrouver ICI ) ... J'ai légèrement modifié sa recette pour un...

Posté par cecilemillot à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, cabillaud, tomates, crevettes, nuoc mam, ananas, échalotes, huile de sésame, ail, poisson, vinaigre de riz, tamarin

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12 janvier 2010

Encornets façon thaïe

Aujourd'hui, pour le déjeuner je vous propose une recette d'inspiration asiatique comme souvent ... Des calamars aux parfums d'Orient ... Une recette facile et rapide à faire !! ENCORNETS FAÇON THAÏE Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 encornets huile...

Posté par cecilemillot à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, piment, ciboule, sauce soja, encornets, huile de sésame, calamars, citronnelle, vin de riz, galanga

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11 janvier 2010

Carpaccio acidulé de daurade aux agrumes, rougail mangue verte

Pour le déjeuner, je vous propose un carpaccio de daurade pleins de vitamines ... Pour relever un peu ma recette et lui donner un petit air de voyage, j'ai accompagné ce carpaccio d'une rougail de mangue verte (à retrouver ICI )... Agréable mélange de...

Posté par cecilemillot à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carpaccio, citron vert, daurade, piment, échalotes, fruits de la passion, wasabi, oranges, mangue verte, rougail

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10 janvier 2010

Rougail mangue verte

Cet après-midi, je vous propose une sauce originaire de l'Ile de la Réunion, bien relevée, pour accompagner vos poissons blancs ... Personnellement, je l'avais servie avec un carpaccio de daurade acidulé (recette ICI ) ... un régal !!! Je n'ai pas la...

Posté par cecilemillot à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, piment, échalotes, Réunion, huile d'olive, mangue verte, rougail

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4 janvier 2010

Tartare de saumon à la laotienne

Aujourd'hui, je vous propose une recette tout en légèreté, idéale pour reposer nos estomacs suite aux fêtes ... Alors, effectivement, avec le froid polaire qui s'est installé sur la France, un tartare n'est peut-être pas ce qui vous tente le plus ! Mais...

Posté par cecilemillot à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tartare, citron vert, coriandre, piment, ciboule, oignons blancs, menthe, citronnelle, galanga, riz gluant

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15 décembre 2009

Salade exotique meringuée

Voici un petit dessert tout simple et si rapide à faire !!!! J'avais choisi des fruits exotiques mais vous pouvez faire cette recette avec les fruits de votre choix ... SALADE EXOTIQUE MERINGUÉE Ingrédients : 1 ananas 1 mangue 1/2 citron vert vanille...

Posté par cecilemillot à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, ananas, oeufs, vanille, meringue, mangue

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12 décembre 2009

Assiette norvégienne, chantilly citronnée à l'aneth

Voici une recette toute simple ... plutôt une idée pour présenter une assiette de poissons fumés ... J'avais servi un assortiment de poissons fumés (saumon fumé, flétan fumé, haddock), avec une chantilly citronnée à l'aneth et des blinis maison (recette...

Posté par cecilemillot à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, aneth, saumon fumé, échalotes, haddock, crème liquide, flétan fumé, norvégienne

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12 décembre 2009

Granité de concombre à la menthe

Ce soir, j'inaugure une nouvelle rubrique : les mises en bouches glacées ... Je trouve ça rafraichissant, léger et original !! J'aime les servir à l'apéritif ou en mises en bouche car elles ouvrent bien l'appétit sans alourdir l'estomac ! En plus, gros...

Posté par cecilemillot à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, concombre, menthe, sirop de canne, granité

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