citron vert - Balade Gourmande de Cécile

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citron vert

9 décembre 2009

Tartare de saumon, avocat et tomates

Voici une verrine qui faisait partie d'un apéritif sur le thème de la mer (à retrouver ICI)... Je trouve cette recette très facile à faire et surtout rafraichissante ... idéale en été ... TARTARE DE SAUMON, AVOCAT ET TOMATES Mélanger des tomates en petits...

Posté par cecilemillot à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, saumon, tartare, citron vert, tomates, sauce soja, échalotes, avocat, vinaigre balsamique

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9 décembre 2009

Papillote de poisson exotique

Voici une recette légère et fraîche, très parfumée ... Par contre une fois encore, il faut aimer les saveurs sucré-salé ! PAPILLOTE DE POISSON EXOTIQUE Pour 1 personne : Ingrédients : 100g de barbue ou turbot 1/4 de mangue 1/2 fruit de la passion 1 piment...

Posté par cecilemillot à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, piment, barbue, fruits de la passion, poisson, mangue, turbot

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2 décembre 2009

Lap neue, tartare laotien

Voici une recette qui me fait voyager à chaque fois : un tartare laotien !! Un régal pour mes papilles qui adorent ce mélange de saveurs exotiques !! Du boeuf haché au couteau, des herbes, des racines, du piment ... le tout cuit par du jus de citron ......

Posté par cecilemillot à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, citron vert, coriandre, Asie, boeuf, ciboule, oignons blancs, menthe, asiatique, citronnelle, galanga, Laos, riz gluant

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26 novembre 2009

Verrine de St Jacques, gelée orange, chantilly au wasabi

Voici une verrine originale ... une gelée d'agrumes, un tartare de St Jacques et une chantilly au wasabi ... La St Jacques a un goût assez fin mais peu marqué par rapport au wasabi, il faut donc le doser avec parcimonie !!! Mélange original que j'ai beaucoup...

Posté par cecilemillot à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, St Jacques, wasabi, gélatine, crème liquide, oranges, oeufs de saumon, huile de noisette, mandarines

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25 novembre 2009

Verrine de saumon fumé, chantilly à l'avocat

Voici la 1ère verrine colorée de mon plateau apéro (le reste à retrouver ICI ) ... Une verrine toute simple et rapide à faire ... Il suffit d'avoir un siphon ! VERRINES DE SAUMON FUMÉ A LA CHANTILLY D'AVOCAT Pour 6 personnes : Ingrédients : saumon fumé...

Posté par cecilemillot à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, saumon fumé, avocat, verrine, mise en bouche, tabasco, crème liquide, chantilly, siphon

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22 novembre 2009

La Petite Sirène

Aujourd'hui, je vous propose une autre des mises en bouche de mon diner sur le thème des contes (à retrouver ICI ) ... Au programme de ce dimanche : La Petite Sirène ... une queue de crevette marinée puis roulée dans du kadaïf (qq info ICI ) ... Pour...

Posté par cecilemillot à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, crevettes, nuoc mam, huile de sésame, kaffir lime, citronnelle, kadaïf, sauce d'huître

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11 novembre 2009

Praires farcies à l'antillaise

Voici une petite entrée très facile et rapide ... idéale pour commencer un voyage culinaire !!! A poursuivre peut-être avec un poulet boucané (recette ICI ), un ragoût de haricots rouges (recette ICI ), ... et à arroser d'un ti'punch (recette ICI ) !!!...

Posté par cecilemillot à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, coriandre, piment, oignons blancs, pain, chapelure, praires

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10 novembre 2009

Côtelettes d'agneau marocaines croustillantes

Voici une recette originale ... des côtelettes panées dans de la semoule de couscous torréfiée ... une idée sympa qui change de la chapelure ... et approuvée par mon cobaye de mari ! En plus, mes côtelettes avaient une forme de cœur ... idéales pour un...

Posté par cecilemillot à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, oeuf, menthe, thym, cumin, orange, semoule, agneau, pane, couscous

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29 octobre 2009

Tartare de fraises au basilic

Envie de fraises ??? Hop ... un petit tour par ici ! Voici une recette pleine de fraîcheur et de saveur, meilleure préparée un peu à l'avance ... et pourquoi ne pas l'accompagner d'une chantilly aux fraises (recette ICI ) ... Du basilic avec des fraises...

Posté par cecilemillot à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, citron vert, basilic, fraises

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29 octobre 2009

Soupe chinoise express au canard laqué

Voici une recette simplifiée et express d'une soupe que j'aime beaucoup prendre quand on va manger dans notre cantine du 13e arrondissement à Paris , un petit resto qui nous rappelle vraiment le Vietnam ... Grâce à des cubes de bouillon que j'achète dans...

Posté par cecilemillot à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, coriandre, piment, badiane, cannelle, oignons blancs, canard, nouilles chinoises, bouillon, canard laqué, cardamome

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