Risotto du lendemain

Pour l'anniversaire de mon p'tit bonhomme (menu à retrouver ICI), j'ai servi à mes invités des ravioles de grenouilles au vin jaune en entrée et une poule au pot en plat ...

Le lendemain, il me restait des légumes, de la viande et un fond de bouteille de vin jaune ... d'où l'idée d'accommoder ces restes en un risotto de lendemain de fête savoureux (d'autres idées de risotto ICI)  !

J'ai utilisé le bouillon de cuisson de la poule ... mais vous pouvez adapter cette recette avec du bouillon en tablettes et n'importe quel reste de viande !

J'utilise un riz spécial risotto ...

RISOTTO  DU  LENDEMAIN
pour 2 personnes :

Ingrédients :

160g de riz à risotto

1 oignon

20cl de vin jaune (qq info ICI)

 bouillon de volaille

légumes cuits

reste de viande

40g de parmesan

• Faire revenir 1 oignon émincé dans 1 cs d'huile d'olive et une noisette de beurre

• Ajouter 160g de riz spécial risotto

• Quand le riz est translucide, ajouter 20cl de vin jaune.

Laisser évaporer en remuant.

• Incorporer petit à petit 60cl de bouillon sans cesser de remuer ( Incorporer louche par louche ; attendre que le bouillon soit absorbé avant d'en rajouter !).

 

Cuire environ 20 min ( Le riz doit être moelleux quand on goûte !).

Rectifier l'assaisonnement.

• Ajouter les légumes cuits.

Bien mélanger.

• Ajouter la viande coupée en morceaux.

Bien mélanger.

• Ajouter 40g de parmesan râpé.

Cuire 2 min en remuant.

Bon appétit !

Comments

[Julie]

Très belle impro ce risotto, autant je passe sur la grenouille, autant ton risotto, j'en lècherai la poêle !!!!!!! Bonne fin de soirée et bon lundi Cécile :)

[Maiwenn]

Ca me fait très envie même en plein après-midi, bon dimanche, bises !

[annebetty]

J'adore le risotto et à toutes le sauces! c'est trop bon!
bisous

[sigrid]

que cela doit être bon Bizz

[GUT]

Chez Cécile rien ne se perd et tout est bon !!! Bisous