Balade Gourmande de Cécile

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Administration

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15 décembre 2009

Salade exotique meringuée

Voici un petit dessert tout simple et si rapide à faire !!!! J'avais choisi des fruits exotiques mais vous pouvez faire cette recette avec les fruits de votre choix ... SALADE EXOTIQUE MERINGUÉE Ingrédients : 1 ananas 1 mangue 1/2 citron vert vanille...

Posté par cecilemillot à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, ananas, oeufs, vanille, meringue, mangue

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15 décembre 2009

Moelleux au chocolat de Dame Pupuce

Aujourd'hui je vous propose une recette d'une amie ... une tuerie de gâteau au chocolat ! Je vous transmets donc la recette du moelleux au chocolat d'Isabelle, allias Dame Pupuce .... un vrai régal !!!!! Petite croûte croustillante sur le dessus et cœur...

Posté par cecilemillot à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteaux, moelleux

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14 décembre 2009

Cappuccino forestier de morilles, chantilly au foie gras

Quand je fais un repas de fête, j'aime bien commencer par une mise en bouche ... en particulier des cappuccinos salés ... Celui-ci est le 1er que j'ai testé, puis refait à maintes reprises ... succès toujours garanti !!! Pour les 4 ans de Lola, j'avais...

Posté par cecilemillot à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, champignons, bouillon, crème liquide, chantilly, siphon, foie gras, cappuccino

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14 décembre 2009

Verrine de saumon fumé, chantilly au wasabi

Pour l'apéritif, j'aime bien succomber à la mode (qui en agace certains, je sais ) des verrines ... Parmi les nombreuses verrines que j'aime inventer, en voici une toute simple, à la saveur un peu piquante : des petits dés de saumon fumé recouverts d'une...

Posté par cecilemillot à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, saumon fumé, wasabi, crème liquide, chantilly, siphon, oeufs de saumon

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13 décembre 2009

Macarons au foie gras

Comme beaucoup, je me suis lancée dans les macarons ... Soyez indulgents car c'était ma 1ère fois ! Mais, comme je n'aime pas être conventionnelle et que j'aime l'originalité, j'avais envie de trouver une association salée ... Mon choix s'est donc porté...

Posté par cecilemillot à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, chantilly, siphon, poudre d'amande, foie gras, macarons

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13 décembre 2009

Cappuccino de topinambours au foie gras

Voici une entrée que j'aime beaucoup faire en cette période ... A servir en entrée ou en plus petite quantité pour une mise en bouche chaude ... Un vrai régal !! Le topinambour (qq infos ICI) est un légume que j'aime beaucoup ... Je le trouve très fin,...

Posté par cecilemillot à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bouillon, crème liquide, chantilly, siphon, foie gras, topinambours, cappuccino

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12 décembre 2009

Assiette norvégienne, chantilly citronnée à l'aneth

Voici une recette toute simple ... plutôt une idée pour présenter une assiette de poissons fumés ... J'avais servi un assortiment de poissons fumés (saumon fumé, flétan fumé, haddock), avec une chantilly citronnée à l'aneth et des blinis maison (recette...

Posté par cecilemillot à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, aneth, saumon fumé, échalotes, haddock, crème liquide, flétan fumé, norvégienne

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12 décembre 2009

Granité de concombre à la menthe

Ce soir, j'inaugure une nouvelle rubrique : les mises en bouches glacées ... Je trouve ça rafraichissant, léger et original !! J'aime les servir à l'apéritif ou en mises en bouche car elles ouvrent bien l'appétit sans alourdir l'estomac ! En plus, gros...

Posté par cecilemillot à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, concombre, menthe, sirop de canne, granité

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12 décembre 2009

Coccinelles et souris radis

Aujourd'hui, je vous propose une idée rigolote pour décorer vos assiettes ou pour faire un plateau de crudités sympa : des coccinelles et des souris en radis ... Pour les souris, c'est assez facile : on fait les oreilles avec 2 rondelles et une queue...

Posté par cecilemillot à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: radis blanc, coccinnelles, souris

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12 décembre 2009

Voyage autour de la crudité

Avant un repas un peu copieux j'aime bien servir quelques crudités en apéritif ... Voici une façon un peu originale de les présenter ... AU MENU : tomates cerises coccinelles et souris en radis (technique à retrouver ICI) toasts sans pain ... concombre...

Posté par cecilemillot à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, crudités, radis, radis noir

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