Articles populaires – Balade Gourmande de Cécile

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6 décembre 2010

Poule au riz revisitée

Aujourd'hui, je vous propose de revisiter un plat que ma maman faisait l'hiver : la poule au riz ! Une poule cuite au bouillon avec des légumes, une sauce faite à base d'un roux et du bouillon de cuisson de la poule et du riz blanc ... N'étant pas très...

Posté par cecilemillot à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, vin blanc, bouillon, graisse de canard, crème, riz, dinde, roux, sot-l'y laisse, volaille

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7 novembre 2010

Omelette forestière

Le dimanche, j'aime bien vous proposer un plat rapide et simple à faire ... Une petite idée pour se régaler sans passer sa journée en cuisine ... Une recette pour régaler la famille tout en se gardant du temps à partager avec ceux qu'on aime ... La recette...

Posté par cecilemillot à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, échalotes, champignons, oeufs, cèpes, cognac, omelette, girolles, huile de noisette, Espelette

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4 juin 2010

Joues de lotte à la provençale

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette à base de poisson ... Et oui en ce moment, j'ai un peu de mal avec la viande ... La semaine dernière, mon poissonnier avait encore de très belles joues de lotte ... Je dois avouer que depuis que j'ai découvert...

Posté par cecilemillot à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, courgettes, échalotes, pignons, persil, ail, vin blanc, concentré de tomates, lotte, joues de lotte

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27 mai 2010

Boeuf Loc Lac

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple et très rapide comme je les aime particulièrement en ce moment ... Avec comme souvent, un petit air exotique ... Et oui ! Vous l'avez sûrement remarqué, j'adore la cuisine asiatique !! Nous avions découvert...

Posté par cecilemillot à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, boeuf, nuoc mam, sauce soja, poivre, ail, maïzena, plancha, Cambodge, vinaigre blanc

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28 mars 2010

Carpaccio de daurade à la laotienne

Aujourd'hui, je vous propose une petite balade avec des saveurs asiatiques ... L'idée de départ était d'adapter une recette laotienne que j'aime beaucoup : le lap neue (un tartare de boeuf très parfumé qui me fait voyager à chaque fois) ... recette ICI...

Posté par cecilemillot à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, coriandre, daurade, piment, ciboule, nuoc mam, menthe, citronnelle, galanga, riz gluant

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30 janvier 2010

Potage pékinois

Aujourd'hui, je vous propose ma 1ère recette issue d'un livre dont je vous parlais hier : Ma cuisine asiatique de Chihiro Masui ... Pour inaugurer cet ouvrage, je vous propose une recette assez classique, que l'on trouve dans un grand nombre de restaurants...

Posté par cecilemillot à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, huile de sésame, poulet, vin de riz, bambou, champignons noirs, châtaignes d'eau, maïzena, tofu, vinaigre de riz

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24 janvier 2010

Ravioles de ris de veau au foie gras poêlé, jus truffé

Aujourd'hui, je vous propose une dernière recette pour clore cette série festive ... Voici le plat de notre diner de réveillon (le reste du repas à retrouver ICI ) ... Des ravioles au ris de veau, accompagnées d'une escalope de foie gras poêlée et arrosées...

Posté par cecilemillot à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, échalotes, oeufs, cognac, vin blanc, ravioles, vinaigre balsamique truffé, foie gras, ris de veau, jus de truffe

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17 janvier 2010

Wok de boeuf aux brocolis

Ce soir, je vous propose pour le diner une nouvelle recette d'inspiration asiatique comme je les affectionne !! Une recette rapide et savoureuse, alliant protéines et fibres ! Un régal !! Pour aller plus vite, j'ai utilisé des petits bouquets de brocolis...

Posté par cecilemillot à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, sauce soja, oignons, huile de sésame, ail, wok, sauce d'huître, sauce de haricots noirs, vin de riz, brocolis

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12 janvier 2010

Encornets façon thaïe

Aujourd'hui, pour le déjeuner je vous propose une recette d'inspiration asiatique comme souvent ... Des calamars aux parfums d'Orient ... Une recette facile et rapide à faire !! ENCORNETS FAÇON THAÏE Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 encornets huile...

Posté par cecilemillot à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, piment, ciboule, sauce soja, encornets, huile de sésame, calamars, citronnelle, vin de riz, galanga

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6 janvier 2010

Tartare de saumon vitaminé

Ce soir, je vous propose une nouvelle idée de tartare de saumon ... idéal, malgré le froid, pour se remettre en douceur des fêtes !!! J'ai ajouté des fruits et des légumes pour booster nos défenses immunitaires légèrement affaiblis en ce mois de janvier...

Posté par cecilemillot à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, saumon, tartare, tomates, sauce soja, pommes, poivrons, avocat, worcestershire, oranges

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22 janvier 2010

Ile flottante truffée froide aux petits pois, coulis chaud de morilles - recette de Michel Guérard

Aujourd'hui, je vous propose la 1ère entrée de notre diner de réveillon 2009 (le reste du repas à découvrir ICI ) ... Quelques jours avant le réveillon, nous regardions l'émission Côté Cuisine de Julie Andrieu sur France 3 ... L'invité était Michel Guérard,...

Posté par cecilemillot à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, gélatine, petits pois, huile de truffe, chantilly, iles flottantes, Guérard, Michel Guérard, Noilly, jus de truffe

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5 janvier 2010

Omelette italienne

Aujourd'hui, une recette toute simple et plutôt rapide ! Idéale quand on est pressée ou quand on a pleins de restes dans le frigo ! A vous de varier à l'infini la garniture ! Ou alors pour un brunch le dimanche quand il fait froid et qu'on n'a pas envie...

Posté par cecilemillot à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, jambon cru, tomates, jambon, oeufs, omelette, artichauts, mascarpone, rostello, speck

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21 décembre 2009

Soupe orange de Cendrillon au bal

Aujourd'hui, je vous propose une soupe bien chaude, idéale en ce mois de décembre enneigé ... Je l'avais servie à mes invités pour les 4 ans de mon p'tit bonhomme dans le cadre d'un repas sur le thème des contes (à retrouver ICI ) ... d'où la référence...

Posté par cecilemillot à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, bouillon, lard, crème liquide, potiron, foie gras, oranges, butternut, doubeurre, potimarron

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11 décembre 2009

Farandole des douceurs de Max

Il y a quelques temps, je vous avais présenté le repas des 4 ans de mon p'tit bonhomme sur le thème des contes (à retrouver ICI ) ... Aujourd'hui, je vous propose les bouchées apéritives que j'avais servies à mes invités l'année dernière pour ses 3 ans,...

Posté par cecilemillot à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, parmesan, saumon fumé, magret fumé, guacamole, tzatziki, thème, foie gras, bonbons, galettes de sarrasin

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6 décembre 2009

Ballotin de pigeon au foie gras en feuille de chou

Voici le plat que l'on a partagé avec nos amis pour le réveillon du 31 Décembre 2008 : un ballotin de pigeon au foie gras cuit à la vapeur ... servi avec une purée de marrons et un wok de légumes oubliés ... On n'utilise que les filets de pigeon dans...

Posté par cecilemillot à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, chou, échalotes, céleri, cognac, vin blanc, kadaïf, bouquet garni, foie gras, pigeon

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16 novembre 2009

Calamars aux 5 parfums

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette exotique pleine de saveurs et de couleurs ... Tout ce que j'aime pour faire voyager mes papilles les jours de froid et de pluie comme aujourd'hui !! C'est une recette issue d'un livre que j'aime beaucoup...

Posté par cecilemillot à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, gingembre, ciboule, poivrons, champignons, encornets, huile de sésame, 5 parfums, sauce de haricots noirs, vin de riz

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4 novembre 2009

Verrine libanaise

Voici une autre verrine (et oui !! j'adore les verrines !! ) que j'ai appelée verrine libanaise ... un fond de crème d'artichaut, du taboulé libanais et de l'houmous ... L'idée est intéressante mais il faut retravailler le houmous que j'ai trouvé trop...

Posté par cecilemillot à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, coriandre, tomates, cacahuètes, persil, citron, artichauts, sésame, pois chiches, semoule

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28 octobre 2009

Wrap de poulet croustillant

Voici une recette inspirée des fajitas (à retrouver ICI)... un plat mexicain constitué d'une tortilla (sorte de crêpe) de farine de blé pliée et remplie de viande (le plus souvent, de poulet, mais aussi de bœuf, de porc et même parfois remplacée par des...

Posté par cecilemillot à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, piment, échalotes, salade, poulet, gruyère, guacamole, tortillas, wrap, chapelure

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28 octobre 2009

Crevettes façon rouleaux de printemps

Voici une recette tout en fraîcheur et saveurs ... inspirée des rouleaux de printemps asiatiques (recette ICI )... Je fais mariner les crevettes 1h avant pour leur donner un petit goût de Vietnam ... J'aime beaucoup cette recette car elle est assez simple...

Posté par cecilemillot à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, crevettes, concombre, menthe, vermicelles de riz, huile de sésame, ail, galettes de riz, glutamate, sauce d'huître

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27 octobre 2009

Tarte poire-chocolat aux épices

Voici le dessert que j'ai fait pour les 5 ans de Lola ... un régal même si la prochaine fois, je mettrai moins d'épices !! C'est une recette facile mais un peu longue ... Si on est pressé, on peut prendre une pâte sablée ou brisée toute prête et des poires...

Posté par cecilemillot à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, badiane, cannelle, poivre, chocolat, girofle, poires, poudre d'amande, pâte sablée, cardamome

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19 octobre 2009

Rouleaux de printemps

Voici une entrée pleine de fraîcheur comme je les aime ... avec toujours une petite touche exotique ... En plus, c'est une recette plutôt légère niveau calories ... donc que demander de plus ?? J'ai utilisé des feuilles de riz d'un petit diamètre (18cm)...

Posté par cecilemillot à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ciboule, carottes, crevettes, papaye verte, concombre, menthe, vermicelles de riz, chou chinois, galettes de riz

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22 octobre 2009

Wok de nouilles au chou chinois et au canard

En ce moment, j'ai envie de voyager un peu ... à défaut de pouvoir partir, j'essaie de voyager dans mon assiette ... et donc dans ma cuisine ! J'en ai donc profité pour ressortir mon wok du placard où il dormait depuis trop longtemps !! Pour inaugurer...

Posté par cecilemillot à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, coriandre, piment, sauce soja, canard, huile de sésame, nouilles chinoises, chou chinois, wok, carvi

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25 octobre 2009

Soupe thaïlandaise de crevettes à la citronnelle (Tom Yam Goong)

Aujourd'hui, je vous propose une recette thaïlandaise (inspirée de 2 livres de cuisine asiatique que j'apprécie particulièrement ... à voir ICI ) ... une soupe de crevettes à la citronnelle, appelée Tom yan goong (sans doute la plus populaire et la plus...

Posté par cecilemillot à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, coriandre, ciboule, tomates, crevettes, champignons, soja, kaffir lime, citronnelle, bouillon

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21 octobre 2009

Curry de la mer

Voici une recette plutôt simple à faire mais très riche en goût !! C'est une version inspirée des currys indiens mais simplifiée ... Je l'ai fait avec des encornets et des noix de pétoncles ... recette sympa aussi avec des crevettes ! Pour apporter un...

Posté par cecilemillot à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, piment, tomates, encornets, ail, St Jacques, Inde, curry, indien, pétoncles

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19 octobre 2009

Wok de nouilles au chou chinois et au boeuf

Voici une recette d'inspiration asiatique, pleine de saveurs et de vitamines comme je les aime ... Pour changer un peu, j'ai ressorti mon wok du placard ... la cuisson est très rapide et nécessite peu de graisses ... l'idéal en période de régime ! Par...

Posté par cecilemillot à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, boeuf, ciboule, carottes, sauce soja, champignons, huile de sésame, nouilles chinoises, chou chinois, wok

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