Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

21 janvier 2011

Le tempérage du chocolat

Cette année, pour Noël, j'ai offert à mes proches des chocolats maison ... Un 1er essai plutôt concluant et visiblement qui a eu pas mal de succès !! Afin d'obtenir des chocolats bien brillants, j'ai décidé de respecter les conseils de Christophe de l'excellent blog Le Sot L'y Laisse et de tempérer mon chocolat ...C'est un petit peu long à faire et cela nécessite un thermomètre culinaire mais ça en vaut vraiment le coup !! Tempérer du chocolat, c'est lui faire subir différentes montées et descentes en température avant son... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 09:26 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , ,