Crevettes façon rouleaux de printemps

Voici une recette tout en fraîcheur et saveurs ...  inspirée des rouleaux de printemps asiatiques (recette ICI)...

Je fais mariner les crevettes 1h avant pour leur donner un petit goût de Vietnam ...

J'aime beaucoup cette recette car elle est assez simple (en fait le plus compliqué, c'est de rouler les rouleaux de printemps ...     D'ailleurs, le résultat n'est pas encore probant !  ) et surtout conviviale ...  Je dépose tous les ingrédients sur la table, et chacun met ce qu'il aime dans son rouleau ...

CREVETTES  FAÇON  ROULEAU  DE PRINTEMPS ...

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

galettes de riz

400 à 500g de crevettes crues

ail

sauce d'huître

glutamate

huile de sésame

Pour accompagner :

vermicelles

concombre

coriandre

menthe

basilic thaï

Pour la sauce :

nuoc mam

sucre

vinaigre blanc

piment oiseau

• Décortiquer 400 à 500g de crevettes crues

Inciser le dos des crevettes.

Retirer le boyau

• Mélanger les crevettes avec 4 cs de sauce d'huître
  

Poivrer.

Saupoudrer de 8 pincées de glutamate

Ajouter 3 gousses d'ail écrasées.

Mariner 1h

• Faire chauffer 1cc d'huile + 1 cc d'huile de sésame

• Faire revenir les crevettes égouttées ( Garder la marinade !!) 5 min à feu fort
  

Ajouter la marinade. Cuire 3 à 4 min en remuant.

• Faire cuire 5 min à l'eau bouillante salée des vermicelles de riz

Egoutter.

Rafraîchir sous l'eau froide pour éviter que les vermicelles ne collent !!

• Faire ramollir des galettes de riz dans de l'eau tiède
  

• Servir avec du concombre en lamelles + herbes (coriandre, menthe, basilic thaï) + vermicelles + sauce à nems (recette ICI) avec du piment oiseau ciselé
  

Déposer des vermicelles sur la galette de riz ramollie.

Ajouter des lamelles de concombre

Ajouter des herbes ciselées

Déposer des crevettes.

Rouler.

Bon appétit !!