Aujourd'hui, pas vraiment de recette ... je voulais simplement vous parler de la pierrade ... j'aime beaucoup ce mode de cuisson pour les viandes, les légumes et les produits de la mer ... on peut également l'utiliser pour les fruits mais je n'ai jamais...

BASES SALÉES Blinis Cakes salés Foie gras Fond brun de veau lié et demi-glace de veau Fumet de langoustines Fumet de poisson Glace de poisson Pâte à choux Pâte à raviole Pâte pour galettes de sarrasin Pâtes fraiches Pesto à l'ail des ours Pierrade Riz...