Le dimanche matin, j'aime bien aller flâner au marché ... Généralement, je fais une halte chez mon poissonnier ... En ce dimanche gris et froid, mon choix s'est porté sur une petite aile de raie, poisson que j'apprécie beaucoup (autant ses ailes que ses...

Aujourd'hui je ne vous propose pas une recette à proprement parler mais plutôt un mode de cuisson ... Ce court-bouillon est valable pour les bigorneaux, les bulots et le crabe ... il suffit d'adapter le temps de cuisson !! J'adore les bigorneaux (c'est...