Articles populaires – Balade Gourmande de Cécile

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30 mai 2014

Méchouia

En ce moment j'ai envie de soleil et d'évasion ... A défaut de pouvoir prendre l'avion et m'envoler ailleurs, je mets un peu d'exotisme dans mon assiette !! Hier, je vous proposais un délicieux sauté de veau aux olives et citron confit ... ... une recette...

Posté par cecilemillot à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, tomates, poivrons, exotique, câpres, Maroc, vinaigre, mechouia

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8 janvier 2012

Mousse de poivron rouge et caviar de hareng

Aujourd'hui, je vous propose une petite mise en bouche riche en saveurs ... une verrine colorée que j'ai servie à l'apéro pour le réveillon cette année, un apéro autour de l'oeuf (à retrouver ICI ) ... Il y a quelques années, j'avais découvert le caviar...

Posté par cecilemillot à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, mise en bouche, chantilly, siphon, oeufs de poisson, caviar, oeufs de hareng, harengs

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4 juillet 2011

Samoussas boeuf-curry-gingembre

Après un week-end de repos avec ma tribu au soleil de la campagne, me voici de retour avec des petites bouchées épicées et croquantes ... Vous connaissez peut-être les samoussas, ces petits beignets triangulaires, originaires du Nord de l'Inde, farcis...

Posté par cecilemillot à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, boeuf, oignons, brick, steak haché, croustillant, curry, samoussas

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3 mai 2011

Velou-thé avec Alice

Ma princesse a fêté ses 7 ans !! Que le temps passe vite !! Trop vite !! Nous avons fêté l'évènement avec ma famille autour d'un repas autour d'un thème qui a beaucoup plu à Lola : les héroïnes Disney !! Comme d'habitude, j'ai essayé de faire tout le...

Posté par cecilemillot à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelettes, menu, gaufres, apéro, madeleines, cannelés, Alice, Disney

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4 mars 2011

Croustillant façon Pastilla italienne

Habituellement, j'utilise les feuilles de brick quand je veux apporter du croustillant ... Mais, l'autre jour, en faisant les courses au supermarché, j'ai trouvé des feuilles de pâte filo (qq info ICI )... J'ai voulu tester ce nouveau produit que j'ai...

Posté par cecilemillot à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, échalotes, olives, câpres, mozzarella, filo, pastilla, pâte filo

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18 janvier 2011

Fumet de langoustines

Pour le réveillon 2010, nous avons testé le tartare de langoustines (recette ICI ) ... Mais il aurait été dommage de jeter les têtes et les carapaces !! J'ai donc pensé à faire un fumet de langoustines, à la manière de mon fumet de poisson (recette ICI...

Posté par cecilemillot à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, poireaux, céleri, vin blanc, langoustines, bouquet garni, glace de poisson, fumet de langoustine

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23 décembre 2010

Galette des prés

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle version de mes petites galettes ... une version aux saveurs terriennes que j'adore ! J'aime beaucoup cette recette que je tiens de ma maman ... des champignons au madère, auxquels j'ai ajouté pour changer un peu...

Posté par cecilemillot à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, andouille, champignons, madère, bouillon, galettes de sarrasin, roux, crêpes

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15 décembre 2010

Poires, saveur vin chaud

Pour vous réchauffer en ce mercredi froid de Décembre, je vous propose des poires cuites dans du vin chaud ... J'aime beaucoup les saveurs et l'odeur du vin chaud ... Ça m'évoque l'hiver, le ski, les copains, Noël ... Et avec cette recette, ma cuisine...

Posté par cecilemillot à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, citron, vanille, girofle, poires, oranges, vin rouge, vin chaud

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8 octobre 2010

Papillote printanière entre terre et mer

Hier, mon blog fêtait sa 1ère année d'existence ... Déjà 1 an de partage, d'expériences et de découvertes !1 an d'amitiés virtuelles et gourmandes ...1 an de passion ... Je tenais donc à vous remercier de votre fidélité ... Vos petits messages me font...

Posté par cecilemillot à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, barbue, jambon cru, basilic, tomates, coulis, papillote, poisson

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12 février 2010

Pizza impression soleil levant

L'autre soir, j'ai eu envie d'une pizza maison ... Mais j'avais envie de changer un peu des pizzas plus classiques que je fais habituellement (pour d'autres idées, allez faire une petite balade par ICI ) ... Petit tour dans le frigo et dans les placards...

Posté par cecilemillot à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, coulis, pizza, oignons blancs, champignons, pâte à pain, mozzarella, maïs

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12 décembre 2009

Assiette norvégienne, chantilly citronnée à l'aneth

Voici une recette toute simple ... plutôt une idée pour présenter une assiette de poissons fumés ... J'avais servi un assortiment de poissons fumés (saumon fumé, flétan fumé, haddock), avec une chantilly citronnée à l'aneth et des blinis maison (recette...

Posté par cecilemillot à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, aneth, saumon fumé, échalotes, haddock, crème liquide, flétan fumé, norvégienne

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12 octobre 2009

Pizza méditerranéenne

Comme vous allez le découvrir au gré des pages de ce blog, j'aime beaucoup la pizza maison ... c'est si simple à faire et tellement bon !! 1ère étape : J'achète de la pâte à pain chez le boulanger ... et me voilà prête pour une soirée pizza !! Avec l'équivalent...

Posté par cecilemillot à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, coulis, jambon, origan, pizza, poivrons, tomates séchées, mozzarella

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25 novembre 2009

Crumble niçois au chèvre

Voici une autre verrine pour l'apéro ... ma préférée je crois parmi toutes celles de mes plateaux colorés (à retrouver ICI ) !!! Une ratatouille aux légumes croquants ... une crème de chèvre moelleuse ... et un crumble croustillant sur le dessus !! Un...

Posté par cecilemillot à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, aubergines, tomates, poivrons, courgettes, oignons, ail, chèvre frais

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30 octobre 2009

Verrine tricolore audacieuse

Voici une verrine originale ... une verrine colorée aux couleurs de mon salon : vert - chocolat et beige !!! Pour preuve, une petite photo de mon salon Vous êtes prêt pour tester des choses bizarres ?? Oui ? Alors allons y !! Le beige est une chantilly...

Posté par cecilemillot à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeufs, avocat, bananes, crème liquide, chantilly, carambars, oranges

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30 octobre 2009

Osso bucco

Quand j'étais enfant, ma mère faisait parfois de l'osso bucco, plat préféré de mon frère ... Mais je ne sais pas pourquoi je n'étais pas vraiment fan de ce plat ... Pourtant elle cuisine bien ma maman ! Alors pourquoi je n'accrochais pas avec ce plat...

Posté par cecilemillot à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, tomates, oignons, veau, thym, vin blanc, marsala, osso bucco

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23 octobre 2009

Papillote de rascasse à la sicilienne

Cet été, j'ai eu envie de me lancer dans la confection de papillotes ... voici la 1ère : une papillote de poisson aux saveurs de la Méditerranée ! Un régal !!! En plus, c'est très léger car cuisson au four sans graisse !! J'ai choisi de la rascasse mais...

Posté par cecilemillot à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, tomates, poivrons, oignons, olives, câpres, papillote, rascasse

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27 octobre 2009

Velouté de potiron, chantilly au lard

Voici une recette empruntée à Cyril Lignac, dans son livre Chef (à voir ICI) ... je l'ai servie en petite quantité à l'apéro ... mais sympa aussi en entrée !! Et les enfants ont adoré !!!! VELOUTÉ DE POTIRON, CHANTILLY AU LARD Pour 8 verrines : Ingrédients...

Posté par cecilemillot à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, verrine, bouillon, lard, crème liquide, potiron, chantilly, siphon

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7 octobre 2009

PLATS EXOTIQUES

Cari de crevettes Cari de pintade Cari de pintade au combava Cari de sots-l'y laisse au combava et à la citronnelle Encornets façon massale Joues de porc façon massale Joues de raie façon rougail tomate-combava Poulet boucané Ragoût de haricots rouges...

Posté par cecilemillot à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, asiatique, Inde, curry, indien, Maroc, mexicain, Réunion

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13 octobre 2009

Sauce chien

Voici une sauce relevée originaire des Antilles ... j'adore la servir avec un poisson grillé ou vapeur, en particulier du mérou qui a une chair très ferme ! Un vrai régal !! Par contre, à éviter si vous avez un rendez-vous galant juste après ... car elle...

Posté par cecilemillot à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, piment, sauce, échalotes, persil, Antilles, oignons rouges, ail

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16 octobre 2009

Salade ch'ti

Aujourd'hui, malgré la pluie et le froid qui s'installent sur notre région, j'avais envie de vous proposer une petite salade ... que j'ai intitulée ch'ti car à base d'endives ... Voici donc ma dernière salade pleine de fraîcheur et de goût ... du plaisir...

Posté par cecilemillot à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, endives, pommes, oignons blancs, beaufort, salade, ch'ti, céleri

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27 avril 2011

Papillotes de crevettes asiatiques

Avec la semaine qui a débuté un mardi, je suis un peu perdue ! J'ai failli oublier de vous emmener en balade comme tous les mercredis ... Aujourd'hui, nous faisons une escale chez Marjorie et son joli blog Macarons et Délices ... Étant grande amatrice...

Posté par cecilemillot à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, lait de coco, coco, crevettes, citronnelle, papillote, galanga, curry rouge

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15 mars 2011

Cari de pintade

Il y a 1 mois, je vous présentais un livre de Cuisine Réunionnaise (à retrouver ICI ) ... La recette d'aujourd'hui en est inspirée ... En faisant le marché, j'ai été tentée par 2 cuisses de pintade ... J'aime beaucoup la pintade mais j'en fais rarement...

Posté par cecilemillot à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, oignons, ail, thym, girofle, Réunion, pintade, cari

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29 juin 2010

Pâtes au thon à la sicilienne

Aujourd'hui, je vous propose une assiette de pâtes inspirée d'une recette de la Grandepages (sa recette ICI ) ... Elle nous propose un petit jeu avec tirage au sort demain : tester une de ses recettes et tenter de gagner un petit cadeau fait maison ......

Posté par cecilemillot à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, pâtes, tomates, origan, olives, thon, câpres, citron

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22 décembre 2009

Filet mignon de porc en croûte au maroilles

Aujourd'hui, je vous propose une recette inspirée du Nord ... avec un fromage ch'ti au parfum si particulier ... mais finalement assez doux au goût une fois cuit : le maroilles. Pour une recette haute en saveurs, idéale en ces temps froids de décembre....

Posté par cecilemillot à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, échalotes, porc, lard, maroilles, vin rouge, croûte, filet mignon

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30 novembre 2009

Pâtes au thon et aux câpres

Voici une recette de pâtes que j'adore ... des tomates, du thon frais et des câpres ... une association de saveur qui me réchauffe ! PÂTES AU THON ET AUX CÂPRES Pour 2 personnes : Ingrédients : coquillettes 200g de thon cru sauce tomate légère (recette...

Posté par cecilemillot à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, pâtes, tomates, parmesan, oignons, thon, câpres, citron

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