Soufflé aux asperges

Voici une recette très facile à faire au moment ... 

SOUFFLÉ  AUX ASPERGES

Pour 2 soufflés :

Ingrédients :

6 asperges blanches

10g de beurre

10g de farine

10cl de lait

30g de gruyère râpé

2 oeufs

ciboulette

• Cuire 6 asperges blanches.
  

Bien les égoutter.

• Faire fondre 10g de beurre.

• Ajouter 10g de farine.
  

Mélanger.

• Verser doucement en remuant 10cl de lait chaud.

Cuire en remuant jusqu'à épaississement (comme pour une sauce béchamel).

• Ajouter 30g de fromage râpé + 2 jaunes d'oeufs. Saler, poivrer.

Laisser refroidir.

• Mixer avec les asperges + ciboulette ciselée.
  

• Ajouter 2 blancs en neige.

• Verser dans des ramequins beurrés et farinés.
  

Cuire 10 à 15 min à 200°C

Comments

[chef cuistot]

J'aime beaucoup les soufflés.

[Caroline]

Je ne me suis jamais lancée dans le soufflé , j'aime bien ce qui est gonflé .. et qui le reste MDR !
Gros bisous =) Bravo car il est superbe !

[Doria]

C'est un très beau soufflé et j'aime cette saveur de l'asperge !
Bisous, Doria