Médaillon de veau à l'ancienne

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple et rapide à faire ... 

Vous pouvez une autre version de cette recette ICI (médaillon de veau au madère) ...

MÉDAILLON  DE  VEAU  A L'ANCIENNE

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

2 grenadins de veau

moutarde à l'ancienne

vin blanc

crème

5 champignons de Paris

beurre

• Faire revenir 2 grenadins de veau 3 min sur chaque face ( J'aime le veau légèrement rosé ... pour une cuisson à point, augmenter le temps de cuisson !!)

Saler, poivrer sur chaque face.

Réserver.

• Ajouter 1 cs de moutarde à l'ancienne dans la poêle

Bien mélanger pour récupérer les sucs de cuisson de la viande.

• Mouiller avec 1/2 verre de vin blanc.

Laisser réduire de 1/2.

• Ajouter 2 cs de crème

Mélanger.

Cuire 3 min.

• Ajouter 5 champignons de Paris coupés en quartiers.

Cuire 5 min en remuant.

• Remettre la viande dans la sauce pour la réchauffer.

Bon appétit !!!!