Nouilles chinoises végétariennes

Voici une recette aux accents asiatiques comme je les aime ...   j'ai testé une version végétarienne aussitôt adoptée !    

Cette recette peut se décliner avec toute sorte de viande pour les carnivores ...  qq idées de nouilles sautées au wok   ICI   ou  ICI

J'ai fait cette recette à la poêle mais vous pouvez tout à fait la faire au wok ...  la cuisson n'en sera que meilleure !

NOUILLES  CHINOISES  VÉGÉTARIENNES

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

nouilles chinoises

1 poivron rouge

pois gourmands

8 champignons de Paris

2 oeufs

4 oignons blancs

sauce soja

nuoc mam

huile de sésame

huile d'olive

coriandre

citron vert

• Cuire des nouilles chinoises à l'eau bouillante salée

• Faire revenir 1 poivron rouge coupé en lanières + 4 oignons blancs émincés 5 min dans 1 cs d'huile d'olive + 1 cc d'huile de sésame

• Ajouter 8 champignons de Paris émincés

• Ajouter 2 poignées de pois gourmands

• Arroser de sauce soja + 1 cc de nuoc mam

• Cuire 5 min à feu vif sans cesser de remuer ( Pour des légumes plus fondants, augmenter le temps de cuisson !)
  

• Ajouter 2 œufs
  

Cuire 3 min à feu moyen sans cesser de remuer

Les œufs doivent coaguler et s'incorporer dans les légumes !

• Ajouter les nouilles chinoises
  

Bien mélanger.

Chauffer 3 min en remuant.

• Servir avec de la coriandre et des quartiers de citron vert

Bon appétit !!!

Comments

[Audrey...]

j'adore ce type de plat !!! j'ai jamais fait de wok avec des oeufs, je testerai !!!!