Mes petits légumes farcis

Voici une recette que j'aime bien faire l'été ...  avec des légumes du soleil : courgettes, poivrons, tomates ...

MES  PETITS   FARCIS

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

4 courgettes rondes

2 grosses tomates

2 poivrons oranges

90g de parmesan râpé

200g d'agneau

200g de veau

1 tranche de jambon

2 oignons

persil

• Couper un chapeau à 4 courgettes rondes + 2 tomates + 2 poivrons oranges

Evider en gardant la chair.

• Hacher au couteau la chair des courgettes.

• Râper 90g de parmesan.

• Hacher 1 tranche de jambon

• Hacher 2 oignons

•   Hacher 1 bouquet de persil

• Faire revenir 10 min dans un filet d'huile d'olive la chair des tomates, des courgettes + l'oignon

• Mélanger avec le persil, le jambon et le parmesan.
  

• Ajouter 200g d'agneau haché + 200g de veau haché

Je préfère hacher la viande au couteau ...   Je la trouve plus goûteuse et moins sèche ainsi !

• Farcir les légumes

• Cuire 45 min à 180°C

Bon appétit !