Tatin de navets-confit de canard et foie gras

Pour les 4 ans de Lola l'année dernière, on avait eu l'idée un peu idiote mais que je trouvais rigolote de faire un menu "à l'envers" ...   

Voila ce que ça donnait :

                       - en entrée, cappucino de morilles au foie gras et ses mignardises ( croissant au lard, macaron au foie gras, éclair asperge-magret fumé)

                      - en plat, cette tarte tatin salée avec une boule de purée dans son cornet de glace

                     - en dessert, brochettes de fruits avec petits pots de sauce et leurs frites d'ananas

                    - avec le café, saucisson en chocolat

TATIN  DE   NAVETS-CONFIT   DE  CANARD

Ingrédients :

navets

confit de canard

bouillon kub'or

pâte brisée

foie gras

(pour un foie gras fait maison : recette ICI)

•   Cuire les navets 30 à 40 min dans de l'eau bouillante avec des cubes kub'or.

• Poêler les navets en tranches dans une noisette de beurre.

• Mettre les navets dans le fond d'un moule. Ajouter du confit de canard émietté.

• Couvrir avec de la pâte brisée. Percer un trou pour permettre à la vapeur de s'échapper.

• Cuire 15 min à 200°C.

On peut servir la tatin avec un petit morceau de foie gras déposé sur la tatin chaude !

Bon appétit !