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Balade Gourmande de Cécile
13 octobre 2009

Sauce chien

IMGP0615

Voici une sauce relevée originaire des Antilles ... j'adore la servir avec un poisson grillé ou vapeur, en particulier du mérou qui a une chair très ferme !  Un vrai régal !!

Par contre, à éviter si vous avez un rendez-vous galant juste après ... {#}  car elle est à base d'échalote, oignon et ail !!!

 

{#} Dans la recette d'origine, on ajoute souvent de l'huile ...  personnellement, je ne mets pas d'huile et je la trouve très bonne quand même ! {#}

 

 

SAUCE CHIEN

Ingrédients :

1 oignon rouge

1 échalote

3 gousses d'ail

persil

1 citron

1 piment oiseau


 

  • Hacher 1 oignon rouge + 1 échalote

 

  • Hacher 3 gousses d'ail + persil + 1 piment oiseau

 

  • Ajouter au hachis d'oignon

 

Saler.


  • Arroser avec le jus d'1 citron

 

Laisser reposer 1h au frigo

 

  • Au moment de servir, mouiller avec un peu d'eau chaude

 

Bon appétit !!

 


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Balade Gourmande de Cécile
  • Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des
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