Velouté de courgettes, quenelle de chèvre frais

Voici une façon sympa de faire manger des courgettes aux enfants !   En tout cas, les miens adorent !!

Par ailleurs, cette recette tout en légèreté fait son petit effet ...   bref c'est mon petit coup de cœur du moment !

Le chèvre frais et la ciboulette de la recette relèvent le goût un peu fade des courgettes ...  un juste équilibre de saveurs !

Si vous n'aimez pas le chèvre frais, vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre fromage frais, notamment du mascarpone, de la ricotta ou du carré frais ...

VELOUTE  DE  COURGETTES,  QUENELLE DE  CHÈVRE  FRAIS

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

8 courgettes

2 cubes de bouillon de volaille

ciboulette

crème

120g de chèvre frais

• Faire cuire 30 min à frémissements 8 courgettes de belle taille épluchées et coupées en cubes, dans 2l d'eau additionnés de 2 cubes de bouillon de volaille.

• Mixer.

• Répartir la soupe dans des assiettes.

Poivrer. Rectifier l'assaisonnement.

• Ajouter 1 cc de crème par assiette.

• Ajouter 1 bouquet de ciboulette ciselée.

• Servir chaud avec 1 quenelle de chèvre frais

Bon appétit !!

Comments

[choupinette]

Merci pour ton commentaire
Bisous et bon week end

[annebetty]

C'est une très bonne idée car c'est vrai que les courgettes ne sont pas super appréciées par mes enfants !
Merci pour l'astuce surtout qu'ils aiment le fromage!