Salade blanche et verte au lard

  Voici une recette facile et rapide de salade bien agréable quand arrivent les beaux jours (bon d'accord ce n'est pas pour aujourd'hui ) ...   des ingrédients frais et croquants verts et blancs rehaussés d'une pointe de rose par des lardons grillés ...

En général, on la mange à 2 ou 3 personnes en plat unique ...

SALADE  BLANCHE  ET  VERTE  AU LARD

Pour 2 à 3 personnes :

Ingrédients :

1 salade (laitue, batavia ...)

1 avocat

1 piment doux

4 champignons de Paris

150g lard

150g beaufort

moutarde

vinaigre de cidre

huile

croûtons à l'ail

1 échalote

• Emincer 1 piment doux.

• Mélanger avec 150g de beaufort coupé en dés.

• Ajouter 4 champignons de Paris émincés

• Ajouter 1 avocat coupé en dés

• Faire revenir 8 min à sec 150g de lard coupé en lardons.

• Préparer une sauce moutarde :

- Mélanger 2 cc de moutarde + sel, poivre

- Ajouter du vinaigre de cidre

Mélanger

- Incorporer de l'huile en fouettant avec une fourchette (à la manière d'une mayonnaise) pour obtenir une consistance épaisse

- Ajouter 1 échalote émincée

- Verser sur la salade

• Ajouter des croûtons à l'ail

• Ajouter les lardons

Bon appétit !!