Galette végétarienne

Ce soir, je termine ma série de galettes de sarrasin par une version végétarienne que j'adore !

Pour la pâte à galettes, voir ICI

GALETTES  VÉGÉTARIENNES

Ingrédients :

8 champignons de Paris

madère

10cl bouillon de bœuf

25g de beurre

25g de farine

tomates

ciboulette

• Faire une pâte à crêpes avec de la farine de sarrasin (recette ICI).

Laisser reposer 1h à température ambiante.

• Faire fondre 25g de beurre ( Afin d'éviter un résultat trop salé, j'utilise exceptionnellement du beurre doux car je monte le roux avec du bouillon de bœuf)
  

• Saupoudrer 25g de farine.

Mélanger pour incorporer totalement la farine au beurre.



Laisser sécher 3 min en remuant à feu doux.

• Mouiller avec 10cl de bouillon de bœuf ( Incorporer le bouillon petit à petit comme pour une béchamel : ne pas ajouter de bouillon tant qu'il n'est pas incorporé, sinon vous aurez des grumeaux !).

On doit obtenir une sauce liée et lisse.

• Ajouter 1 verre de madère.

Cuire 5 min en remuant.

Si la sauce est trop épaisse, ajouter du bouillon ou du madère selon votre goût.  

• Ajouter 8 champignons de Paris émincés.
  

Cuire 5 min.

• Étaler la pâte finement dans une poêle chaude huilée ou dans la crêpe party.

• Retourner la galette.

• Répartir la sauce aux champignons au madère.

• Ajouter des petits dés de tomate + ciboulette ciselée.

Bon appétit !!

Comments

[BenVeg]

Ta recette a l'air super bonne. Jolies photos également. MAIS ce n'est pas réellement une recette végétarienne (on a dû tuer un boeuf pour obtenir sa viande et on a utilisé les mauvais morceaux de boeuf pour récolter ce bouillon). Je te conseille de mettre du bouillon de légumes (bio), ce sera quasiment pareil au niveau du goût et aucun animal n'aura été tué. :)

Sinon, bravo! ;)

[AvenueDesDélices]

J'ai envie d'y goûter ! Miam !

[chaudronnette]

tu dois passer un temps fou à mettre toutes ces photos, mais elles sont si jolies !
chaudronnette

[katou]

Prends bien soin de toi et de tes proches !
Je te souhaite de bonnes régalades et plein de fous rires !!!!!!

BISOUS !!!!!!!!!

[pierre]

on en aura besoin apres les fetes !!bonnes fêtes Pierre