Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

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29 mai 2011

Clafoutis limousin aux griottes

 

Je voulais tout d'abord souhaiter une bonne fête des mères à toutes les mamans ...

 

Je vous propose en ce dimanche de fête des mères le dessert préféré de ma belle-mère : un clafoutis ... aux cerises pour rester classique !

 

Comme tous les dimanches désormais, je vous propose une recette inspirée de ma bibliothèque qui déborde de livres et de magazines culinaires ...

Cette semaine, ma recette est tirée du Régal n°41 (juin-juillet-août 2011) ...

 

{#} Je voulais absolument faire un clafoutis aux cerises ... Malheureusement, vendredi matin, je n'ai pas trouvé de jolies cerises ... Je me suis donc rabattue chez Picard où j'ai trouvé des griottes ... Ça tombe bien car d'après le magazine dont je me suis inspirée, le vrai clafoutis est aux griottes !!

 

Verdict : L'aspect n'était pas très agréable à l'oeil ...

 

Mais le goût était très sympa ! J'ai notamment beaucoup aimé l'acidité des griottes qui équilibre la douceur du flan ...

La texture du flan et le jus des griottes m'ont beaucoup plu !!

 

Avant de vous livrer la recette, quelques infos sur le clafoutis (Source : Régal n°41 juin-juillet-août 2011)...

    Clafoutis est un mot dialectal du centre de la France, datant du milieu du 19e s.

La recette de ce gâteau, originaire du Limousin, que l'on cuisait autrefois dans les fours à pain après la fournée, consiste en un appareil de type pâte à crêpes épaisse que l'on verse sur des griottes non dénoyautées. Les noyaux permettent de conserver le jus pendant la cuisson, de renforcer le goût et d'apporter une note boisée.

Un bon clafoutis monte pendant la cuisson et retombe inévitablement en refroidissant.

 

 

CLAFOUTIS  LIMOUSIN  AUX  GRIOTTES

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

500g de griottes

4 œufs

125g de sucre

75g de farine

50g de beurre

25cl de lait

vanille

2 sachets de sucre vanillé

 

  • Beurrer un moule.


  • Recouvrir le fond du moule avec 500g de griottes.


  • Fouetter jusqu'à blanchiment 3 œufs + 1 jaune d'oeuf + 125g de sucre + 1 pincée de sel.

 

  • Incorporer 50g de beurre fondu.


  • Ajouter 75g de farine.

 

Bien mélanger.


  • Délayer avec 25cl de lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

 

  • Ajouter une pointe de vanille.


  • Verser la pâte sur les cerises.

 

  • Saupoudrer de 2 sachets de sucre vanillé.


  • Cuire au four 45 min à 1h à 180°C.

 

 

Bon appétit !!


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Posté par cecilemillot à 22:40 - Tartes et pâtisseries - Commentaires [35] - Permalien [#]
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Commentaires

  • merci pour cette bonne recette
    tinou66

    Posté par tinou66, 29 mai 2011 à 22:44
  • un vrai ptit délice!!

    Posté par lilousine, 29 mai 2011 à 23:53
  • un bon clafoutis j'adore

    Posté par gabrielle, 30 mai 2011 à 06:36
  • Un vrai régal! Bisous.

    Posté par Michèle, 30 mai 2011 à 07:13
  • vraiment gourmand ce clafoutis j'espère que belle maman fut ravie, bises!!!

    Posté par pepitavignon, 30 mai 2011 à 08:59
  • C'est toujours un peu ce que j'appréhende lorsque je coupe un clafoutis. C'est pas grave en soit, c'est le goût qui compte et je suis sûre que tu as été comblée ! Bisous

    Posté par gut, 30 mai 2011 à 09:26
  • il est très appétissant

    Posté par COJOCANO, 30 mai 2011 à 10:29
  • Un délice!

    Posté par mimine cuisine, 30 mai 2011 à 11:24
  • J'adopte cecile une bien belle recette
    bisous bonne semaine marinascrapp

    Posté par marina, 30 mai 2011 à 11:24
  • Mmmm! Ce doit être délicieux! Ça me met l'eau à la bouche!
    Bonne Fête des Mères également!

    Posté par plume_d_argent, 30 mai 2011 à 13:05
  • oh j'aime ces recettes sucrées

    Posté par Cathy's Delights, 30 mai 2011 à 14:22
  • Bonne fête des mères.
    Carmen.

    Posté par CuisineStyle, 30 mai 2011 à 16:08
  • J'adore la texture de ton clafoutis.Miam.
    Bisous.
    Caro

    Posté par Caro, 30 mai 2011 à 16:55
  • Hmm avec pleins de griottes miam!!

    Posté par payette6202, 30 mai 2011 à 17:29
  • Je suis une grande fan de clafoutis ! Je crois que j'en ai fait avec tous les fruits... sauf aux griottes, j'utilise des cerises. J'adore et je ne m'en lasse pas !!
    Merci pour cette recette qui me met l'eau à la bouche !!
    Belle soirée à toi.
    Bises.
    Valérie D.

    Posté par Table, déco et.., 30 mai 2011 à 17:34
  • ça doit être du fondant de chez fondant ce clafoutis miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmm j'en salive !!!
    bisous loloche

    Posté par loloche, 30 mai 2011 à 18:36
  • Bonne fête des mères.
    Carmen.

    Posté par CuisineStyle, 30 mai 2011 à 19:08
  • Le clafoutis est un des plus merveilleux desserts que je connaisse ...
    Bises
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), 30 mai 2011 à 20:00
  • C'est un clafoutis que j'aime beaucoup!!!
    Bonne soirée

    Posté par delices eyes, 30 mai 2011 à 20:17
  • j'aurais beaucoup aimé ! c'est appétissant bonne soirée

    Posté par Doudoute, 30 mai 2011 à 21:04
  • un clafoutis bien gourmand

    Posté par fatima, 30 mai 2011 à 21:17
  • La texture de ton clafoutis m'attire beaucoup!
    Avec de bonnes griottes en plsu, c'est parfait
    Au passage, j'ai besoin de ton aide, pourrais-tu voter pour mon cake au fromage de chèvre, noix et oignon caramélisé (si tu as le temps et si ça ne te dérange pas bien sûr)http://cuisine.journaldesfemmes.com/questionnaire/fiche/15281/d/f/1/
    Merci d'avance!
    Bisous

    Posté par Mathilde, 30 mai 2011 à 21:28
  • Très appétissant
    Bises et bon début de semaine!!!

    Posté par *Doudou*, 30 mai 2011 à 23:45
  • Une très belle texture ton claffotis,
    j'aime beaucoup!
    Bonne semaine à toi, bises*Maria

    Posté par carvalho maria, 31 mai 2011 à 00:18
  • Trop beau ce clafoutis !!! vraiment gourmand bisous

    Posté par alberie26, 31 mai 2011 à 00:28
  • Ca me donne envie ce petit clafoutis, je n'en ai pas encore fait un seul cette année, il va falloir que j'y remédie !

    Posté par Laëti, 31 mai 2011 à 09:40
  • Magnifique ce clafoutis!
    je note ta recette car ce week end j'ai ramené tout plein de cerises qu'il va falloir que j'utilise avant qu'elles ne s'abîment
    bisous

    Posté par Carinette, 31 mai 2011 à 10:48
  • Super gourmand, que cela a du être bon !!!
    Bisous Cécile

    Posté par Fantaisie, 31 mai 2011 à 12:44
  • Oh ! Tu me fais envie !
    Amitiés d'Isa-Marie

    Posté par Isa-Marie, 31 mai 2011 à 14:39
  • Il a l'air fameux ce clafoutis et donne très envie d'en manger maintenant...
    Bises
    Bon Ap chez Mamounette

    Posté par Mamounette85, 31 mai 2011 à 16:26
  • J'ai fait une variante avec les cerises de mon voisin et nous nous sommes régalés, mais je me sers quand même !

    Posté par Michette, 31 mai 2011 à 18:16
  • C'est si bon, bravo et encore bonne fête à toi ! Bises

    Posté par jeanne, 31 mai 2011 à 19:29
  • Ayant des origines du Limousin : c'est pas moi qui vait te dire que c'est pas bon.
    Bises

    Posté par Macaronette, 31 mai 2011 à 23:08
  • J'adore les clafoutis !

    Bisous
    Dan

    Posté par Dan, 02 juin 2011 à 10:56
  • tu me mets l'eau à la bouche avec ton clafoutis

    Posté par Naouel, 02 juin 2011 à 13:18

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