Le pecorino
Petit à petit, je reprends le chemin de ce blog ... pour combien de temps je n'en sais rien encore ... à quelle fréquence je ne le sais pas non plus ...
Je vous remercie encore de tous vos gentils petits mots qui me font chaud au coeur !!
Aujourd'hui, je vous propose de découvrir ou redécouvrir le pecorino ... un fromage que j'ai découvert il y a quelques temps chez un traiteur italien au marché qui a de très beaux produits ... et notamment ce pecorino à la truffe si fort en goût mais si bon !!
Le Pecorino est un fromage italien proche du parmesan mais préparé à partir de lait de brebis. C'est un fromage à pâte pressée, cuite ou crue, à croûte brossée, souvent huilée et teintée en ocre. Le Pecorino fait partie des fromages dits "forts".
Le Pecorino dur : d'une couleur pâle proche de la crème et une texture finement granulée.
[Source : Supertoinette]
Recettes avec du pecorino :