Aubergines farcies à la mozzarella

J'ai testé l'autre jour cette idée ...  plutôt sympa comme résultat !

Je les ai servies avec des escalopes de veau au lard et à la mozzarella (recette ICI) ...

AUBERGINES  FARCIES  A  LA  MOZZARELLA

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

1 aubergine

mozzarella

huile d'olive

• Couper 1 aubergine dans la longueur en tranches de qq mm

Saler.

• Faire dégorger 2h dans une passoire      Pensez à mettre un récipient sous la passoire car les aubergines vont rendre de l'eau !!!
  

• Eponger les tranches d'aubergines.

Poivrer.

• Faire revenir les lamelles d'aubergines dans de l'huile d'olive 3 min de chaque côté

• Déposer des lamelles de mozzarella sur les tranches d'aubergine épongées (pour retirer l'excès de gras !!).

• Rouler les tranches d'aubergines.

Envelopper dans du film alimentaire.

• Cuire 4 min à la vapeur.

Bon appétit !!

Comments

[Catherine]

Olala il a l'air trop fondant ton plat...