Caramel balsamique

En ce moment, je cherche à améliorer l'esthétique de mes assiettes ...   Pour commencer, j'ai voulu  refaire une recette que j'avais tenté mais complètement ratée il y a qq années ...   le caramel balsamique, très souvent utilisé dans de nombreux restaurants ...

Et cette fois-ci, essai concluant grâce au blog de ChefNini (à retrouver ICI) ...  Bon je ne maîtrise pas encore le dessin mais l'idée est là !!!

Ce caramel se conserve 1 mois au frigo dans une bouteille fermée hermétiquement.

Je vous livre donc sa recette (par contre j'ai augmenté le temps de cuisson pour obtenir la consistance désirée) :

CARAMEL BALSAMIQUE

Ingrédients :

100g de sucre cristal

10cl de vinaigre balsamique

• Mélanger 100g de sucre cristal + 10cl de vinaigre balsamique.

Porter à ébullition.

• Baisser le feu.

Cuire 30 à 40 min à frémissements (le caramel va prendre une consistance sirupeuse).

Laisser libre cours à votre créativité pour décorer vos assiettes !

Comments

[Solen]

Je ne connaissais pas du tout, ça a l'air pas mal pour la déco.

[mickymath]

c'est un délice! biises micky

[Asmali]

belle idée ;-)

[Chris]

Un indispensable !

[Féline]

Super comme idée déco!!!!