vinaigre balsamique - Balade Gourmande de Cécile

vinaigre balsamique

5 mai 2010

Crème de betterave au fromage frais, parfum de truffe

Aujourd'hui, je vous propose la 2e verrine de mon apéro sur le thème de la peinture (à retrouver ICI ) ... L'idée de départ de cet apéro était d'avoir des mises en bouche d'une jolie couleur ... Pari réussi avec cette verrine d'un joli rose !! Je me suis...

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Tags: miel, fromage blanc, huile de truffe, vinaigre balsamique, betterave, vinaigre de xérès, St Morêt, fromage frais

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9 décembre 2009

Tartare de saumon, avocat et tomates

Voici une verrine qui faisait partie d'un apéritif sur le thème de la mer (à retrouver ICI)... Je trouve cette recette très facile à faire et surtout rafraichissante ... idéale en été ... TARTARE DE SAUMON, AVOCAT ET TOMATES Mélanger des tomates en petits...

Posté par cecilemillot à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, saumon, tartare, citron vert, tomates, sauce soja, échalotes, avocat, vinaigre balsamique

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26 novembre 2009

Verrine marine aux couleurs de l'Italie

Voici une autre verrine de mon plateau apéritif (le reste ICI ) ... une de mes préférées de cette soirée entre amis !! Un fond de gelée de tomate ... un émietté de crabe ... une purée avocat-mangue ... un mélange original mais très doux !! Pour le crabe,...

Posté par cecilemillot à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crabe, avocat, citron, verrine, gélatine, tabasco, vinaigre balsamique, jus de tomate, mangue, vinaigre de xérès

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1 novembre 2009

Caramel balsamique

En ce moment, je cherche à améliorer l'esthétique de mes assiettes ... Pour commencer, j'ai voulu refaire une recette que j'avais tenté mais complètement ratée il y a qq années ... le caramel balsamique, très souvent utilisé dans de nombreux restaurants...

Posté par cecilemillot à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balsamique, caramel, décoration, vinaigre balsamique

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28 octobre 2009

Thon mi-cuit au sésame sur lit de carpaccio de courgettes

Voici une recette pour les amateurs de poisson ... un thon rouge mi-cuit tout en moelleux et croustillant (grâce à son enrobage de graines de sésame) ... Pour le décor, j'ai utilisé des pappad (qq info ICI ), ces galettes que l'on nous sert souvent des...

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Tags: sauce soja, courgettes, thon, citron, wasabi, mi- cuit, sésame, vinaigre balsamique, pappad, pappadum

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14 octobre 2009

Mille-feuille de thon mi-cuit et courgette crue

Voici une petite mise en bouche sympa pour les amateurs de poisson ... je l'ai faite avec du thon mi-cuit mais ça doit être sympa avec du thon cru ... La courgette est crue ... je n'avais jamais testé ... et bien c'est très sympa ! Le thon a tendance...

Posté par cecilemillot à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cru, citron vert, sauce soja, courgettes, thon, mi- cuit, sésame, vinaigre balsamique

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