verrine - Balade Gourmande de Cécile

verrine

16 janvier 2011

Effilochée de crabe à la vinaigrette au kiwi sur crème d'avocat

En ce dimanche ensoleillé, je vous propose une recette fraîche et légère, dernière verrine de mon ardoise de mises en bouche du réveillon (à retrouver ICI ). J'ai repris une idée de Coco que j'avais déjà déclinée en une entrée vitaminée (à retrouver ICI...

Posté par cecilemillot à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, crabe, avocat, citron, verrine, vinaigre de xérès, kiwis, Espelette

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26 novembre 2009

Verrine marine aux couleurs de l'Italie

Voici une autre verrine de mon plateau apéritif (le reste ICI ) ... une de mes préférées de cette soirée entre amis !! Un fond de gelée de tomate ... un émietté de crabe ... une purée avocat-mangue ... un mélange original mais très doux !! Pour le crabe,...

Posté par cecilemillot à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crabe, avocat, citron, verrine, gélatine, tabasco, vinaigre balsamique, jus de tomate, mangue, vinaigre de xérès

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25 novembre 2009

Caviar de courgettes, crème de parmesan

Voici une autre recette de verrine pour l'apéro ... des courgettes fondues au cumin avec une crème de parmesan ... Je l'ai trouvée un peu trop forte en parmesan ... mais c'etait bon quand même !!! CAVIAR DE COURGETTES, CREME DE PARMESAN Pour 6 personnes...

Posté par cecilemillot à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, parmesan, ail, cumin, verrine, crème liquide

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25 novembre 2009

Verrine de saumon fumé, chantilly à l'avocat

Voici la 1ère verrine colorée de mon plateau apéro (le reste à retrouver ICI ) ... Une verrine toute simple et rapide à faire ... Il suffit d'avoir un siphon ! VERRINES DE SAUMON FUMÉ A LA CHANTILLY D'AVOCAT Pour 6 personnes : Ingrédients : saumon fumé...

Posté par cecilemillot à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, saumon fumé, avocat, verrine, mise en bouche, tabasco, crème liquide, chantilly, siphon

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24 novembre 2009

Plateau de verrines colorées

Voici les plateaux apéro que j'ai partagés avec mes copines ... des verrines colorées J'ai essayé de reprendre les couleurs de ma table : une dominante de vert, du chocolat, avec des pointes de blanc et de rose (pour la déco de la table, venez vous balader...

Posté par cecilemillot à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, mise en bouche, apéro

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3 novembre 2009

Verrines printanières

Voici le résultat d'une après-midi entre filles ... un atelier verrines ... Pour commencer, des verrines apéritives à base de légumes, sur le thème du printemps ... et pour finir des verrines sur le thème des bonbons (à retrouver ICI ) ... Au menu : un...

Posté par cecilemillot à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, légumes, printemps

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2 novembre 2009

Desserts sur le thème des bonbons

Dans le cadre d'un atelier verrines entre copines, en plus des verrines printanières pour l'apéro (à retrouver ICI ), on s'est lâchées pour le dessert ... le seul impératif, utiliser des bonbons !!! Résultat de notre délire : mousse au toblerone (recette...

Posté par cecilemillot à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, bonbons

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2 novembre 2009

Verrine italienne

Voici une verrine que j'ai intitulée verrine italienne pour ses saveurs sentant bon l'Italie et pour ses 3 couleurs (vert-blanc-rouge) rappelant le drapeau italien ... Très sympa pour un apéro un peu amélioré ou en entrée ... Je l'ai servie la 1ère fois...

Posté par cecilemillot à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, basilic, tomates, pignons, amandes, câpres, ail, ricotta, roquette, verrine, crème liquide, chantilly, pesto

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27 octobre 2009

Plateau apéritif entre terre et mer

Lorsque je reçois mes amis ou ma famille, j'aime bien soigner l'apéritif ... Dès que j'ai le temps, j'essaye de leur proposer qqch qui change du classique bol de cacahuètes ... Voici donc l'apéro que j'avais proposé pour les 5 ans de ma fille ... Comme...

Posté par cecilemillot à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, verrine, entre terre et mer

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27 octobre 2009

Velouté de potiron, chantilly au lard

Voici une recette empruntée à Cyril Lignac, dans son livre Chef (à voir ICI) ... je l'ai servie en petite quantité à l'apéro ... mais sympa aussi en entrée !! Et les enfants ont adoré !!!! VELOUTÉ DE POTIRON, CHANTILLY AU LARD Pour 8 verrines : Ingrédients...

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Tags: thym, verrine, bouillon, lard, crème liquide, potiron, chantilly, siphon

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