Crème brûlée au spéculos

Aujourd'hui, je vous propose un dessert gourmand que j'aime beaucoup servir à la fin d'un repas assez lourd ... 
Je trouve en effet que la crème brûlée (en petite quantité) permet de finir le diner avec une note de douceur sans peser pour autant sur l'estomac ...

Pour le goûter, je vous propose une version au spéculos ... D'autres idées de crèmes brûlées ICI

J'ai enfin trouvé au supermarché la crème de spéculos dont tout le monde parle !   

J'ai donc eu envie de tester différentes recettes avec ...

Voici la 1ère ...

CRÈME  BRÛLÉE  AU  SPÉCULOS

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

3 jaunes d'œufs

30g de sucre

10cl de crème liquide

10cl de lait entier

pâte de spéculos

cassonade

• Faire chauffer ( sans faire bouillir !!) 10cl de lait + 10cl de crème liquide + 2 cs de pâte de spéculos
  

Prendre du lait entier et de la crème entière !!!!

Bien mélanger pour que la pâte de spéculos se répartisse uniformément.

• Fouetter 3 jaunes d'œufs + 30g de sucre jusqu'à blanchiment
  

• Verser la crème chaude.

Bien mélanger.

• Répartir dans des ramequins sur une épaisseur de 1,5cm pour une cuisson optimale

Mettre les ramequins dans la lèche-frite du four (ou dans un grand plat)

Verser de l'eau dans la lèche-frite pour faire un bain-marie

Cuire 1h à 100°C.

Laisser refroidir.

Mettre 6h au frigo.

• Saupoudrer de cassonade

Brûler avec un chalumeau (idéal pour garder la crème froide et avoir une croûte bien croustillante !!) ou sous le grill du four.

Bon appétit !!

Comments

[Pralinerose]

merci pour l'info pour la crème de speculoos j'en ai trouvé chez carrefour et en plus elle est plus de 2 fois moins chère que sur le site "bien manger"!!!!! franchement ils se font plaisir sur les prix sur ce site!!

[Aromatic Elixir]

Quelle excellente idée ... c'est un délice ... bisous A+

[Dan]

J'adore les crèmes brûlées !!!

[valsixt]

J'adore les crèmes et là au spéculos!Wouaou!! J'arrive Cécile !

[tattoo]

hum !ce petit goût de cannelle !