Chocolats blancs, ganache au spéculos

Je sais !!  Certains d'entre vous ont une overdose de chocolat !  Mais je vous avais prévenus ...  cette semaine est chocolatée sur mon blog !! 

Et puis après tout, pourquoi ne manger du chocolat qu'à Noël ou à Pâques ?   Je n'ai jamais trop aimé les conventions ... alors à la maison, c'est la chandeleur, la St Valentin et Noël un peu toute l'année !!     

Aujourd'hui, je vous propose une variation de mes chocolats au spéculos  mais avec une coque en chocolat blanc ...  Un pur moment de gourmandise et de douceur !!

Pour les offrir, vous pouvez les emballer dans un petit ballotin fait main ...  qq idées et tuto sur mon autre blog ICI ...

CHOCOLATS   BLANCS  AU   SPECULOS

Ingrédients :

200g de chocolat blanc

30g de chocolat noir à 70%

pâte de spéculos

crème

• Tempérer 200g de chocolat blanc de couverture (qq infos sur cette technique ICI).

• Faire les coques en chocolat :

- Avec un pinceau, tapisser des moules en silicone pour chocolats.

- Faire prendre au froid.


- Avec un pinceau, faire une 2e couche de chocolat de couverture.

- Faire prendre au froid.

• Préparer la ganache :

- Faire fondre 30g de chocolat noir à 70% + 2 à 3 cs de pâte de spéculos.



- Ajouter 2 cs de crème.



Bien mélanger.

• Garnir les coques en chocolat.

• Recouvrir d'une couche épaisse de chocolat de couverture blanc tempéré.

• Laisser au froid.

• Démouler délicatement
  

Bonne dégustation !!

Comments

[Julia]

J'en salive de bon matin. Ca a l'air simple mais l'histoire des t° ça me fait peur. Tu veux pas les faire et nous on les mange? LOL

[RAMSES]

super
faut que je trouve des moules pour me lancer
merci merci

[Audrey...]

tous tes chocolats m'ont donné envie, il a fallu m'arrêter sur l'un d'entre eux pour te le dire, mon choix sur celui ci car le côté spéculoos a retenu toute mon attention !!!
faudrait que j'essaye !

[Marianne]

Difficile de résiter! c'est bien trop tentant!!

[Miss Miamm]

Quelle idée m'a prise de venir te visiter de bon matin alors que tu regorge de délicieux chocolats maison, tous aussi appétissants les uns que les autres !!!!!

Je retourne pleurer dans ma chambre......loll

Bises et bonne journée