Encornets forestiers à l'américaine

Aujourd'hui, je vous propose une variation d'une recette testée et adoptée il y a quelques temps avec des joues de lotte (recette ICI) ...

Pour cette fois, j'ai essayé avec quelques champignons de Paris et un aliment de base de mon alimentation  : les encornets !!   

Essai concluant ...  C'était délicieux !!!

ENCORNETS  FORESTIERS   A   L'AMÉRICAINE 

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

2 encornets

6 champignons de Paris

2 échalotes

cognac

vin blanc

concentré de tomates

crème

piment de Cayenne

• Faire revenir 2 encornets coupés en lanières dans un filet d'huile d'olive.
  

Cuire 5 min.

Saler, poivrer.

• Ajouter 2 échalotes émincées.

• Saupoudrer de piment de Cayenne (  Personnellement, j'adore la sauce à l'américaine bien relevée ...  Mais si vous aimez les saveurs plus douces, vous pouvez ne pas mettre de piment !!)

• Ajouter 1 bouchon de cognac.

• Ajouter 6 champignons de Paris coupés en lamelles.

• Ajouter 1 cc de concentré de tomates.

• Mouiller avec 1/2 verre de vin blanc.

Bien mélanger pour diluer le concentré de tomates dans le vin blanc.

• Cuire 10 min à feu moyen.

• Ajouter 2 cs de crème.

Cuire 5 min à feu moyen.




Bon appétit !!!

Comments

[laurenceel]

délicieux et ce n'est pas cher les calamars peu de gens en cuisine

[Charline]

Hummm ça doit être très bon ! bonne continuation

[Minouchka]

je ne dirais pas non à ton plat

[Lou]

j'aime bien cette version!!

[mamancaline]

Hum ...je n'aurais pas penser à faire avec de champignons ...belle idée! MERCI.