ariake - Balade Gourmande de Cécile

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ariake

9 décembre 2011

Raviole de foie gras sur velouté de potiron, crème truffée

Raviole de foie gras sur velouté de potiron, crème truffée

Aujourd'hui, je vous propose une idée raffinée, idéale pour les fêtes qui arrivent !! Lors des repas de fête, j'adore des ravioles en entrée (qq idées de recettes ICI ) ... Une idée facile et qui plaît toujours ! La version d'aujourd'hui faisait partie...

Posté par cecilemillot à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, bouillon, ravioles, lard, huile de truffe, crème liquide, potiron, chantilly, truffe, jus de truffe, Espelette, velouté, Ariaké

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5 mai 2011

Velouté d'asperges blanches, parfum de morilles

Velouté d'asperges blanches, parfum de morilles

Je vous propose aujourd'hui un velouté tout simple mais savoureux ... pour profiter de la saison (trop courte) des asperges ! J'ai servi ce velou-thé dans le cadre de mon apéro avec Alice au Pays des Merveilles(à retrouver ICI ) ... Pour lui donner un...

Posté par cecilemillot à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, morilles, soupe, échalotes, bouillon, velouté, Ariaké

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13 avril 2011

Pho marine

Aujourd'hui, je vous propose d'aller faire une petite balade en Asie grâce à ma copinaute Katoo ... Depuis mon voyage au Vietnam, je fais régulièrement de la pho au boeuf (recette ICI ) pour le diner ... un bouillon très parfumé, des lamelles de boeuf,...

Posté par cecilemillot à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, coriandre, piment, cannelle, ciboule, St Jacques, nouilles chinoises, pho, bouillon, praires, cardamome, Ariaké

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7 février 2011

Velouté de poireaux au crabe et St Jacques

Velouté de poireaux au crabe et St Jacques

L'autre soir, une idée m'est venue affalée dans mon canapé,devant la télé ... En regardant la pub, j'ai été tentée par une soupe Liebig ... Bon pas envie d'une brique ... juste intéressée par l'idée d'association entre le poireaux et les St Jacques !...

Posté par cecilemillot à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, poireaux, crabe, St Jacques, bouillon, curry, lard, graisse de canard, safran, velouté, Ariaké

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28 décembre 2010

Nage de praires au galanga

Nage de praires au galanga

En cette période de fête, nos estomacs ont tendance à crier au secours !!! En tout cas, le mien me réclamait un peu de légèreté ... Quoi de mieux qu'un bon bouillon parfumé ?? Après un petit tour au marché, je suis revenue avec de belles praires dans...

Posté par cecilemillot à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, coriandre, piment, ciboule, citronnelle, bouillon, praires, galanga, Ariaké, Robuchon

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