safran - Balade Gourmande de Cécile

safran

31 mars 2011

Joues de lotte à la mauresque

Je n'ai pas pu vous emmener en balade comme tous les mercredis ... c'est donc avec 1 jour de retard que je vous propose de faire escale cette semaine chez la Bouilloire Bavarde à la rencontre d'une recette haute en saveurs, juste relevée comme j'aime...

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Tags: tomates, échalotes, oignons blancs, ail, cognac, concentré de tomates, curry, safran, lotte, joues de lotte

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17 février 2011

Joues de porc façon massale

Mardi, je vous emmenais à la Réunion en vous parlant d'un livre qui m'a beaucoup plu avec ses photos et ses recettes qui me font voyager : La Bonne Cuisine de La Réunion ... Je vous proposais de goûter cette cuisine ensoleillée Aux Petits Chandeliers,...

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Tags: tomates, oignons, oignons blancs, porc, ail, Réunion, curcuma, safran, massale, joues de porc

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7 février 2011

Velouté de poireaux au crabe et St Jacques

L'autre soir, une idée m'est venue affalée dans mon canapé,devant la télé ... En regardant la pub, j'ai été tentée par une soupe Liebig ... Bon pas envie d'une brique ... juste intéressée par l'idée d'association entre le poireaux et les St Jacques !...

Posté par cecilemillot à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, poireaux, crabe, St Jacques, bouillon, curry, lard, graisse de canard, safran, velouté, Ariaké

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3 décembre 2010

Pâtes aux merguez

Ce midi, j'avais envie d'un plat chaud et complet, qui m'apporte suffisamment de calories pour tenir le coup jusqu'au diner ... Mais en même temps, je n'ai pas envie de passer trop de temps dans la cuisine ! Il me faut donc un repas facile, rapide, nourrissant...

Posté par cecilemillot à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, tomates, cumin, harissa, safran, merguez

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17 novembre 2009

Banh Xeo, crêpe vietnamienne

Voici la recette d'un plat que l'on a découvert lors de notre voyage au Vietnam ... le banh xeo, une crêpe farcie au porc et aux crevettes ! Un vrai régal ! Cette recette nécessite un temps de repos d'1h minimum !! Le goût n'est pas tout à fait celui...

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Tags: lait de coco, Asie, crevettes, échalotes, oignons blancs, menthe, soja, porc, ail, glutamate, sauce d'huître, safran, banh xeo

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12 novembre 2009

Risotto de coquillettes au chorizo

Voici une recette inspirée d'un cuisinier que j'aime bien, même si je le trouve un peu trop médiatique ... Cyril Lignac ! J'aime beaucoup ses recettes, que je trouve originales mais souvent simples et accessibles pour la petite cuisinière que je suis...

Posté par cecilemillot à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, parmesan, oignons, vin blanc, bouillon, safran, chorizo, coquillettes

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6 novembre 2009

Bouillabaisse revisitée

Voici une recette originale, parfumée et toute en légèreté ! ... assez rapide à faire si comme moi (faute de temps) vous prenez des ingrédients déjà tout prêts ... Ludo a vraiment beaucoup aimé ma petite folie ... BOUILLABAISSE REVISITÉE Pour 4 personnes...

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Tags: daurade, oeufs, ail, vin blanc, pastis, brouillade, mascarpone, poisson, safran, rouille, soupe de poisson

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3 novembre 2009

Risotto de la mer

J'ai testé une nouvelle recette de risotto (d'autres idées ICI ) ... Cette fois j'ai testé avec des écrevisses ... Je n'ai pas trop aimé le goût des écrevisses ... Je pense que je réessayerai plutôt avec des crevettes ! Par ailleurs, j'ai mouillé le riz...

Posté par cecilemillot à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, parmesan, oignons, vin blanc, kadaïf, pastis, risotto, riz, fumet de poisson, safran, écrevisses

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