oeufs de saumon - Balade Gourmande de Cécile

oeufs de saumon

16 janvier 2012

Cuillère d'oeufs de saumon et radis rose sur gelée de petits pois

Voici la dernière bouchée de mon apéro autour de l'oeuf (à retrouver ICI ) ... Pour cette cuillère, j'avais envie de travailler les oeufs de saumon ... J'adore ces petites billes qui claquent sous la dent pour libérer leur saveur ! Je ne vous propose...

Posté par cecilemillot à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, mise en bouche, wasabi, petits pois, oeufs de saumon, gelée, radis

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3 janvier 2012

Un apéro festif autour de l'oeuf

Cette année encore, on avait envie d'un menu festif qui sorte de l'ordinaire (d'autres idées de menus ICI ) ... Hier, je vous montrais ma table féminine et chic pour notre réveillon 2011 (à retrouver ICI ) ... Aujourd'hui, je vous propose de partager...

Posté par cecilemillot à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, menu, oeufs cocotte, truffe, oeufs de saumon, apéro, caviar, oeufs de caille, oeufs de hareng

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7 mai 2010

Crème de poivron orange aux oeufs de truite

Aujourd'hui, je vous propose une verrine toute simple, aux saveurs douces et iodées et aux jolies couleurs ensoleillées ... Elle fait partie de ma palette de couleurs (à retrouver ICI ) lors du diner sur le thème de la peinture organisé pour l'anniversaire...

Posté par cecilemillot à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, poivrons, oeufs de saumon, oeufs de truite

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14 décembre 2009

Verrine de saumon fumé, chantilly au wasabi

Pour l'apéritif, j'aime bien succomber à la mode (qui en agace certains, je sais ) des verrines ... Parmi les nombreuses verrines que j'aime inventer, en voici une toute simple, à la saveur un peu piquante : des petits dés de saumon fumé recouverts d'une...

Posté par cecilemillot à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, saumon fumé, wasabi, crème liquide, chantilly, siphon, oeufs de saumon

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26 novembre 2009

Verrine de St Jacques, gelée orange, chantilly au wasabi

Voici une verrine originale ... une gelée d'agrumes, un tartare de St Jacques et une chantilly au wasabi ... La St Jacques a un goût assez fin mais peu marqué par rapport au wasabi, il faut donc le doser avec parcimonie !!! Mélange original que j'ai beaucoup...

Posté par cecilemillot à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, St Jacques, wasabi, gélatine, crème liquide, oranges, oeufs de saumon, huile de noisette, mandarines

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22 novembre 2009

Brouillade aux oeufs de saumon

Voici une recette que Ludo m'a faite un dimanche midi avec les restes ... restes d'un diner de fête A vous de choisir la garniture ... ŒUFS BROUILLES AUX ŒUFS DE SAUMON Pour 2 personnes : Ingrédients : 4 à 6 œufs crème ciboulette œufs de saumon Fouetter...

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Tags: ciboulette, oeufs, oeufs de saumon

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7 octobre 2009

ENTREES DE FÊTE

Assiette norvégienne, chantilly citronnée à l'aneth Brouillade à la truffe Brouillade aux œufs de saumon Bruschetta artichaut-Pata Negra Bruschetta caviar d'aubergine-Pata Negra Bruschetta pousses d'épinards-pecorino à la truffe Bruschetta tomate-langoustine...

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Tags: saumon, tartare, morilles, saumon fumé, St Jacques, grenouilles, langoustines, foie gras, oeufs de saumon, homard

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7 octobre 2009

PLATS DE FETE

Ballotin de pigeon au foie gras en feuille de chou Brouillade à la truffe Brouillade aux arômes truffés Brouillade aux œufs de saumon Cailles au vin jaune et morilles Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre, bisque de langoustine Filet de barbue,...

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Tags: morilles, St Jacques, vin jaune, foie gras, risotto, truffe, oeufs de saumon, homard, pigeon, ris de veau

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