Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

16 mai 2011

Tartelette meringuée fraise-citron

  Aujourd'hui, je me sens encore flemmarde ...  Je ne vous propose donc pas de véritable recette ... mais plutôt une petite balade sur mon blog pour aller piocher différentes recettes ... pour un résultat gourmand !!!   J'ai servi cette recette pour le dessert de mon dîner autour des Héroïnes Disney (à retrouver ICI) ... J'avais intitulé ce duo gourmand : Blanche-Neige ...  Une île flottante avec une crème anglaise à la fraise (l'idée était sympa mais je ne vous livrerai pas de recette car je n'ai pas été... [Lire la suite]

08 mai 2011

Tartelette poivron-poutargue

  Ce matin, je vous parlais de la poutargue (ou boutargue) ... ce caviar de la Méditerranée au fort goût fumé si particulier ! Les puristes la consomment simplement tranchée pour l'apéro ... Je vous propose ce soir une petite tartelette toute simple pour la mettre en valeur ... J'ai beaucoup aimé le croquant qu'apporte la pâte ainsi que le mariage entre la douceur du poivron et le goût prononcé de la poutargue ... à refaire sans hésiter !!!   Ces petites tartelettes accompagnaient d'autres mignardises lors de mon... [Lire la suite]
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03 mai 2011

Velou-thé avec Alice

  Ma princesse a fêté ses 7 ans  !!  Que le temps passe vite !! Trop vite !!   Nous avons fêté l'évènement avec ma famille autour d'un repas autour d'un thème qui a beaucoup plu à Lola : les héroïnes Disney !! Comme d'habitude, j'ai essayé de faire tout le repas et la décoration de la table autour de ce thème ...   Je vous propose aujourd'hui de venir prendre avec nous le thé avec Alice au Pays des Merveilles ...   L'idée était de servir un velou-thé accompagné de ses mignardises salées ...... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

Tarte au citron meringuée déstructurée

Aujourd'hui, je vous propose une autre gourmandise de mon ardoise de desserts du jour (à retrouver ICI) ... L'idée était de servir une tarte au citron meringuée, autre grand classique de la cuisine de bistrot après la tarte tatin (recette ICI) ... Mais je voulais m'amuser un peu en décomposant la tarte ...  Résultat : une tarte qui ne ressemble plus à une tarte    (même si tous les éléments sont présents) ...  Mais quel régal !!!    En plus, c'est plus léger que la classique tarte ...  idéal... [Lire la suite]
28 novembre 2010

Tartelette tatin selon Pierre Hermé

Aujourd'hui, je vous propose un grand classique que je n'avais encore jamais fait : une tarte tatin. J'ai proposé cette tarte en version individuelle avec d'autres gourmandises en version mini pour un dessert très gourmand sur le thème bistrot (à retrouver ICI) ... L'idée était de servir sur une même ardoise des desserts classiques de la cuisine de bistrot, en version plus ou moins revisitée ... Comme je n'avais encore jamais testé la tatin, j'ai préféré suivre la recette de Pierre Hermé (source : Le Larousse des desserts de... [Lire la suite]
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02 février 2010

Tarte fine banane-chocolat au caramel et chamallows

Pour le goûter, je vous propose une petite tarte très simple à faire mais tellement bonne ! L'autre soir, c'était soirée pizza à la maison (qq idées ICI) ...  et comme il me restait de la pâte à pain, j'ai eu envie d'une petite douceur pour finir le repas ... Mais si vous n'avez pas de pâte à pain, elle doit être tout aussi délicieuse avec une pâte feuilletée étalée finement ! Et pour changer un peu, pourquoi ne pas remplacer les bananes par des poires ?? Pour varier un petit peu, j'ai utilisé du chocolat pâtissier au... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Tartelette citron-fruits rouges meringuée

Pour le goûter, je vous propose une évolution de ma tartelette au citron ...  Un pur délice pour la gourmande que je suis !!! Un fond sablé, une crème au citron alliant douceur et acidité, des fruits rouges pour la couleur et une croûte meringuée ...  J'ai adoré !!! TARTELETTES  CITRON-FRUITS  ROUGES  MERINGUÉES Pour 8 tartelettes : Ingrédients pour la pâte sablée : 125g de farine 62g de beurre 50g de sucre glace 1 jaune d'oeuf 1 cs de lait Ingrédients pour la lemon curd: 2 œufs 2 à 4... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Tartelette au citron

Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert tout en douceur, avec une pointe d'acidité ... Exceptionnellement, il n'y aura pas vraiment de recette ...  plutôt la combinaison de 2 autres recettes : une pâte sablée accompagnée de la crème au citron de Pierre Hermé ...  A faire un peu d'avance !! TARTELETTES  AU  CITRON Pour 8 tartelettes : Ingrédients pour la pâte sablée : 125g de farine 62g de beurre 50g de sucre glace 1 jaune d'oeuf 1 cs de lait Ingrédients pour la lemon curd: 2 œufs 2 à 4... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Tarte fine aux pommes et marsala

Voici un dessert que j'ai découvert et aimé dans un petit restaurant italien où j'allais avec mes parents quand j'étais enfant ... Depuis je n'avais jamais retrouvé cette saveur si particulière que donne le marsala  à cette tarte ...    Puis j'ai découvert un petit restaurant italien dans le 15e arrondissement à Paris (à retrouver ICI) ...  et là ...   oh ! bonheur ! non seulement les pizzas sont excellentes et cuites au feu de bois mais j'ai enfin trouvé un endroit où manger ce dessert... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

Tarte fine aux courgettes

Voici une petite entrée toute simple que j'ai faite l'autre soir lorsque ma belle-mère est venue diner ...  très sympa !   J'ai utilisé une moutarde au moût de raisin (d'où sa couleur bordeaux ...) ...  un régal ! Mais vous pouvez remplacer la moutarde par de la tapenade par exemple ...   J'ai servi la tartelette avec un mélange de mâche et de roquette, juste assaisonné avec du vinaigre balsamique à la truffe et qq copeaux de parmesan ...     TARTE FINE  AUX ... [Lire la suite]
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