Fajitas au boeuf

Avec Ludo, on aime bien se faire des fajitas le soir ...  un plat haut en couleurs et en goût et plutôt rapide à faire ...

Lui les préfère au poulet (recette ICI), moi plutôt végétariennes (recette ICI) ou au bœuf comme ce soir ...

FAJITAS  AU  BŒUF

Pour 4 à 5 tortillas :

Ingrédients :

4 à 5 tortillas de blé

2 oignons

1 courgette

3 poivrons rouges

120g de bœuf

guacamole

gruyère râpé

piment de Cayenne

salsa piquante

(ou médium si vous n'aimez pas les sensations fortes ! )

• Couper en dés 1 courgette

• Couper en lanières  3 poivrons rouges

• Ajouter 2 oignons émincés grossièrement

• Faire revenir les poivrons et les oignons dans 1 cs d'huile d'olive

Saler, poivrer.

• Saupoudrer de piment de Cayenne

• Cuire 20 min à feu doux en remuant régulièrement.

  Les légumes doivent être fondants !!

• Ajouter les dés de courgette

Cuire 5 min en remuant

• Ajouter 2 à 3 cs de salsa piquante

Remuer.

Cuire 3 min.

• Ajouter 120g de bœuf émincé en lamelles

Cuire 2 à 3 min à feu fort (j'aime la viande bleue donc je ne fais que saisir la viande ...  pour une viande plus cuite, n'hésitez pas à augmenter le temps de cuisson !!)

• Chauffer 4 à 5 tortillas ( Je les chauffe 40 sec au micro-ondes ; je trouve qu'au four elles sèchent plus ...    Par contre, pensez à séparer les galettes par du papier sulfurisé sinon les galettes seront collées entre elles !!)

• Etaler du guacamole sur les tortillas.

• Parsemer de gruyère râpé.

• Répartir la fondue de légumes et de bœuf
  

• Rouler les tortillas

Bon appétit !!