Crème brûlée à la figue

Aujourd'hui, je vous emmène faire une balade gourmande dans la Cabane aux Délices de Djouza ...

J'avais été tentée il y a quelques temps par sa crème brûlée aux figues ...

L'occasion de la tester a été trouvée pour mon dîner automnal (à retrouver ICI) qui travaillait des produits de saison !

J'ai légèrement modifié les proportions car j'ai repris celles des crèmes brûlées que je fais habituellement (qq idées ICI) ...

Verdict : Un régal !! Une délicieuse crème avec un fond rempli de douceur !

A refaire sans hésiter quand les figues reviendront sur le marché !!

CRÈME  BRÛLÉE  A  LA  FIGUE

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

3 jaunes d'œufs

40g de sucre

20cl de crème liquide

6 figues

sucre

cassonade

beurre

• Faire revenir 3 min 6 figues coupées en quartiers dans une noisette de beurre.

• Saupoudrer avec 1cs de sucre.

Laisser compoter 10 min à feu doux.

• Répartir la compotée de figues dans le fond de ramequins.

• Fouetter 3 jaunes d'œufs + 40g de sucre jusqu'à blanchiment

• Ajouter 20cl de crème liquide.

Bien mélanger.

• Verser dans les ramequins sur la compotée de figues.

Mettre les ramequins dans la lèche-frite du four (ou dans un grand plat)

Verser de l'eau dans la lèche-frite pour faire un bain-marie

Cuire 1h à 1h30 à 100°C.

Laisser refroidir.

Mettre 6h au frigo.

• Saupoudrer de cassonade

Brûler avec un chalumeau (idéal pour garder la crème froide et avoir une croûte bien croustillante !!) ou sous le grill du four.

Bon appétit !!

 

Comments

[angie]

ohhh vous avez du vous REGALER!!

trop trop appétissant tout ça !!

hummm ! comme le reste de tes plats d'ailleurs ;)

Bises & bonne soirée



Angie

[herve]

ah les figues je craque ...
bonne soirée
hervé

[Clémence]

Une recette a garder pour l'année prochaine !

[cookinglili]

Elle me plait ta petite crème brûlée! la figue humm !

[Véb]

C'est un des fruits de je préfére et je trouve l'idée de la crème brûlée aux figues savoureuse. Biz cordiale