Crème brûlée à la rose

Voici la recette de ma crème brûlée à la rose ...  un régal, tout en finesse !!!  Par contre, je vous conseille de la faire en petite quantité sinon c'est un peu écœurant à mon avis !!!

Le parfum de rose s'associe parfaitement au litchi et à la framboise ...   idée piquée à Pierre Hermé (qq info ICI) et son célèbre Ispahan !!    Ma version de ce dessert ICI ...

CRÈME  BRÛLÉE  A  LA  ROSE

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

3 jaunes d'œufs

30g de sucre

10cl de crème liquide

10cl de lait entier

1 cs d'eau de rose

cassonade

• Faire chauffer ( sans faire bouillir !!) 10cl de lait + 10cl de crème liquide

Prendre du lait entier et de la crème entière !!!!

• Fouetter 3 jaunes d'œufs + 30g de sucre jusqu'à blanchiment
  

• Verser le lait et la crème liquide chauds.

• Ajouter 1 cs d'eau de rose.

Mélanger doucement pour ne pas faire mousser.

• Répartir dans des ramequins sur une épaisseur de 1,5cm pour une cuisson optimale

Mettre les ramequins dans la lèche-frite du four (ou dans un grand plat)

Verser de l'eau dans la lèche-frite pour faire un bain-marie

Cuire 1h30 à 100°C.

Laisser refroidir.

Mettre 6h au frigo.

• Saupoudrer de cassonade

Brûler avec un chalumeau (idéal pour garder la crème froide et avoir une croûte bien croustillante !!) ou sous le grill du four.

Bon appétit !!

Comments

[mamina]

YTrès tentant en effet, mais c'est vrai que les crèmes brûlées c'est meilleur en petite quantité.

[Val]

Je n'ai jamais mangé de dessert à la rose. ça doit être léger, et raffiné! Bisous

[Cathy's Delights]

Très belle recette

[les 2 gourmands]

aaaaaaaaaaaaahhhhhhhh voilà une crème brûlée qui sort des sentiers battues...chouette!!

[Choupette]

Je vois que chez toi aussi c'est crème brûlée aujourd'hui. ;-)